След няколко теста измисляме рецепта за бисквитки без захар или рафинирано брашно, които не вкусват като покаяние. Те са много по-здрави от тези в супермаркета, но - лоша новина - и те не трябва да се ядат всеки ден.

Ще направя признание: печенето винаги е било моят недовършен бизнес. Никога не съм бил добър в това; Предполагам, че е така, защото съм по-солена, отколкото сладка и, ако трябва да опитам нова рецепта, винаги клоня към този вид подготовка. Но от време на време не пречи да практикувате малко повече красивото изкуство на печенето, особено версията, която нанася по-малко щети на бедрата и артериите ни.

наистина

След няколко неуспешни опита за рецепти за бисквитки с фамилното име „здравословно“ най-накрая измислих формула, която е не само годна за консумация, но наистина добра. Какво е здравословно е дискусионно и ще ви кажа защо: използваните съставки и хранителният състав на тази рецепта дават хиляди обрати на повечето бисквитки, които имаме в супермаркета, е реалност, но ако ги наречем „здравословни“, това може да ни даде фалшивата идея, че можем да ядем колкото искаме. И не: винаги ще бъде по-добре, ако изядете парче плод, когато бъговете ви ухапят, защото имаме много бисквитки и ни липсват плодове.

След като направих уточнението, трябва да кажа, че това поставяне на червени ръце в тестото беше морето от забавления за всичко, което научих. Търсих безкрайни рецепти в мрежата, такива, които се кълнат, че са абсолютно вкусни, най-добрите, най-здравословните, най-лесните. В резултат открих резултати, които са меки, каучукови, сухи и без никаква грация. Възможно е да не съм знаел как да търся рецептата, да имам твърде високи очаквания или да е невъзможно да постигна същия резултат като традиционната бисквитка, без да използвам масло, захар или рафинирано пшенично брашно. След като прочетох раздела за бисквитките, който Харолд Макджи има в книгата си Cooking and Food (Debate, 2015), абсолютно препоръчително чудо за готвенето и науката, мисля, че е по-скоро най-новото.

Въпреки това, мисля, че намерих рецепта, която е много задоволителна. Бисквитките са добри, имат мека сладост и приятен фъстъчен вкус, който е смъртоносен, когато получите парче шоколад. Структурата е гладка, идеална за контраст с парченцата сушени плодове, които осигуряват хрупкавост, когато дъвчете. Ако искате да са малко по-сухи, оставете ги във фурната още малко, като намалите малко температурата, за да не изгорят.

Когато са най-добри, те са прясно приготвени - не се безпокойте и ги оставете да се охладят - тъй като с течение на времето те поемат влага и малко омекотяват: съхранявайте ги в херметически затворен контейнер най-много за три или четири дни, за да сведете до минимум ефекта. Ако издържат няколко дни, също не ги изхвърляйте: винаги можете да ги потопите в мляко или прясна зеленчукова напитка, за да минат по-добре. Ако не планирате да ги споделяте с никого и не искате да прекалявате, можете да замразите половината вече на порции и да ги направите два пъти. И досега приключенията и злополуките на сладкарски зоте (здравословно).

Трудност

Ако аз бях в състояние да ги направя, вие също.

Съставки

  • 1 зрял банан
  • 140 г фъстъчено масло
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 супена лъжица кокосово масло (или масло)
  • 5 дати от medjool
  • 1 яйце
  • 120 г овесени ядки
  • 100 г овален овес
  • Ниска десертна лъжица химическа мая (тип Royal)
  • Шипка сол
  • 3 унции 70% шоколад (около 60 г)
  • 2-3 супени лъжици сурови нарязани фъстъци (по желание)
  • 1 десертна лъжица ванилова есенция

Подготовка