Неделя следобед, студено, тихо, дори бих могъл да кажа, че се чувствам спокойно, въпреки седмиците работа, които ме заобикалят, и уикенда, че и аз трябваше да направя същото. Тишината ме вдъхновява, студена също. И тъй като ми остава дълъг следобед, реших да оставя творчеството си да излезе за малко, за да опъна краката си.
Фъстъченото масло ме подлудява, дебела лъжица, която веднъж влезе в устата ви, заема цялото ви внимание, за да го отделите от небцето с езика си, и малко по малко, ви дава интензивни дози печен и звучен фъстъчен вкус. Проверих го, има фенове и абсолютни недоброжелатели на тази храна, но разбира се това не ви оставя безразлични.
И имам предвид истинския, този, който е резултат от смилането до плътна паста от препечени и белени фъстъци, период (без сол, без захар, без мед, без палмова мазнина ...). Можете да го направите вкъщи без проблем, просто трябва да имате устройство, което смила фъстъците (мелница със специфично острие или кухненски робот) и стъклен буркан, за да го държите на сухо място извън хладилника. Ако го купите вече опакован, уверете се, че съставките, които съдържа, са изключително 100% печени фъстъци. В момента можете да намерите биологичната му версия и в специализирани магазини за биологични храни. Внимавайте, тъй като, като храна, която става все по-популярна, има много версии на този крем, които са обида за всеки, който иска да яде нещо здравословно. И казвам, защо трябва да добавяте захар или палмова мазнина към доста солена храна, която вече е мазна и вкусна? Каква мания за подправяне на вкусове и създаване на пристрастени към преработения продукт.
Изображение: Етикетирано фъстъчено масло, пример за КАКВО ДА НЕ КУПЕТЕ. Има захар, палмова мазнина и сол. И преди всичко, той е идеален за деца и юноши заради „високото си хранително ниво“, не му липсват детайли.
Хранително, това е фантастична храна, концентрирана с растителен протеин, фибри, моно и полиненаситени мастни киселини, витамин Е и магнезий. Вярно е, че както всички сушени плодове, той осигурява високо енергийно съдържание, така че количеството, използвано като основа за всяка рецепта, е умерено.
САЩ са основният производител на фъстъчено масло и консумацията му датира от края на 19 век, въпреки че има и други страни като Австралия, Обединеното кралство или Канада, които също го смятат за част от обичайната си диета. Разбира се, има много янки рецепти, които не ме съблазняват ни най-малко (например, сандвич с фъстъчено масло и бекон и най-известният сандвич с фъстъчено масло и желе, или наричан още PB&J, сандвич с фъстъчено масло и мармалад).
С фъстъчено масло можем да направим безкраен брой ястия, като сосове за зеленчуци, салати, юфка, скариди. намазан с хляб, основа за хумус (вместо тахан), зърнени барове, бисквитки ...
Направих доста бърза рецепта, съчетана с овесени люспи, така че да останат на парчета при дъвчене. И истината е, че е удоволствие да може да се насладите на тази закуска в неделен следобед, студена, неприятна (като всяка неделя, предшестваща понеделник.) И заобиколена от страници и работни материали. Вече имах две, докато пиша тази публикация, с димящо кафе, което стискам между ръцете си, за да ги затопля. Не изключвам и трети. Животът е въпрос на приоритети.
Хайде да го направим:
БИСКВЕТИ ОВЕС И ФЪСТЪК
КАКВО ТРЯБВА (за около 15 бисквитки)
- 4 супени лъжици (c.s.c.) пълнозърнесто брашно от пшеница/спелта
- 6 c.s.c. цели овесени люспи
- 6 c.s.c. мляко (каквото искате)
- 3 c.s.c. фъстъчено масло (100% фъстъчено, не още една съставка)
- 1 чаена лъжичка цяла захар (по желание, без захар, те са еднакво вкусни)
- ½ саше с бакпулвер
ДА СЕ КАЧА:
Смесете всички съставки в купа и омесете с ръце. Оставете тестото да почине 15 минути. След това направете топки с ръцете си, като изберете малки порции от тестото в зависимост от размера на бисквитката, която искаме да имаме.
Подредете топчетата върху лист за печене, покрит с маслена хартия, на около 2-3 пръста на разстояние и изравнете с пръсти във форма на бисквитка (не особено еднородна, поне ми харесва, че не всички са същите като другите). За предпочитане е да направите няколко партиди, но те са добре отделени един от друг.
Печете на 180-200 ° за около 15 минути, или докато краищата започнат да покафеняват.
Когато ги извадите от фурната, оставете ги на решетка за охлаждане, за да не се намокрят в основата. За да ги запазите, идеалът е херметичен стъклен буркан.
Бон аппетит и бон семайн.