Абонирайте се за Vitónica

шоколад

На наше разположение са различни видове шоколад на пазара. Сред тях най-чести са тъмният шоколад, млечният шоколад и бял шоколад. От последната партида Анализираме съставките му и се питаме дали наистина е шоколад?

Какво е шоколад?

Под определението за шоколад се признава продуктът, получен от манипулирането на какаовите зърна. По-конкретно, Шоколадът е известен като сладка храна, която се получава чрез смесване на какаова маса и какаово масло.

Съществуват и определения, които включват само под името шоколад към тези продукти, направени със захар и какаова паста, без да е необходимо наличието на масло или какаово масло.

От пропорцията на тези съставки е, че различните видове шоколад водят до резултат, както и ние можем да намерим варианти с добавки като например шоколадови бонбони с ядки или комбинации от горните.

Съставките на белия шоколад

Както видяхме, наличието на какаова паста е ключово за шоколада, а понякога и за включването на какаово масло който е този, който преобладава в белия шоколад.

Ние обаче анализирахме съставките на таблетка от бял шоколад като Nestlé Milkybar и сред тях са:

Както можете да оцените, основният компонент на този блок с бял шоколад е захарта, захар като такава, безплатна или добавена, която се усвоява много бързо, последвана от мляко на прах и след това, производно на какао като какаово масло.

Поразително е обаче това Какаото на прах и какаовата паста не са включени в този продукт, следователно един от ключовите компоненти на шоколада липсва.

Под определението преди казаното тогава, бял шоколад всъщност не е шоколад но емулсия от мляко, захар и какаово масло, като последното е мастният компонент.

Истински шоколад

За разлика от истински шоколад, в който трябва да присъства какаовата паста, бял шоколад е много по-нисък по отношение на хранителните качества, тъй като както показахме, в него преобладават захар и мазнини, получени както от мляко, така и от какаово масло.

Докато в шоколада всъщност присъства какао и именно този компонент предлага ползи за тялото, следователно, a шоколад с висока степен на чистота или с висока концентрация на какао, Въпреки че все още има захар в значителни пропорции, винаги е най-здравословната алтернатива за включване в обичайната диета.

Споделете бял шоколад, наистина ли е шоколад? Анализираме съставките на таблетка