Как да си направя домашен шоколад? Шоколадът на таблет несъмнено е начинът за вкус на какао, предпочитан от любителите на тази суперхрана.
Чисто, с мляко, пълнено или с ядки, производителите непрекъснато търсят нови рецепти за покоряване на сладкия зъб и най-взискателните небца.
Y. можете да го приготвите и у дома. Ente post ние ще ви разкрием ключовете за перфектен домашен шоколад, за да можете сами да разработвате нови рецепти и презентации.
Първото предимство на приготвянето на собствен шоколад у дома е подборът на съставките.
Промишлено направеният шоколад съдържа други компоненти, освен какаото, което не е толкова здравословно за тялото ни.
Както всички знаем, на какаови зърна екстракт от какао на прах и какаово масло, за да се направи това, което е известно като какаова паста.
Оттук произлизат множеството форми и рецепти на шоколад, които познаваме, много от тях с добавени захари и мляко в различни пропорции.
Колкото по-висок е процентът на какао в препарата, толкова по-добри са качествата на тази страхотна суперхрана в рецептата.
Високото му съдържание на флавоноиди му придава мощен антиоксидантен и противовъзпалителен ефект, силно се препоръчва за здравето на нашите клетки.
Напротив, смесването на какао с мляко или други млечни продукти значително намалява количеството флавоноиди в получения препарат.
Ако добавим към това захари, хранителните стойности на рецептата са далеч от оригиналната ни суперхрана.
Перфектна рецепта за приготвяне на 90% домашен шоколадов блок
- 110 грама хранително какаово масло или какаова маса. Обикновено се представя на малки парчета, които лесно се топят.
- 2 грама фино настърган какаово масло.
- 70 грама какао на прах.
- 20 грама кокосова захар или предпочитания от вас подсладител. Суровият мед също работи добре.
- ½ чаена лъжичка ванилия на прах или чаена лъжичка екстракт от ванилия.
- Щипка сива или хималайска сол.
Пригответе голяма тенджера с вода до приблизително ¼ от нейния капацитет, купа, която да поставите в тенджерата в бейни-мари, термометър и ръчен прът.
Разработка:
В това как да направите домашен шоколад можете да пропуснете стъпката на закаляване.
Но помнете това трябва да го държите в хладилника до времето за сервиране и може да няма такава хрупкава текстура, особено ако сте добавили някакви съставки.
Чрез топене и предварителна кристализация при специфични температури, получаваме гладък, лъскав и хрупкав шоколад. И това също не залепва и не се топи на пръстите ви.
Започвайки от тази рецепта, можете да променяте пропорциите и да добавяте по-голям или по-малък процент какао според вашия вкус и предпочитания.
Можете също така да си играете с вкусовете, да добавяте подправки като канела, черен пипер, чили на прах ...
Използвайте въображението си и се наслаждавайте на шоколада по здравословен начин!