Най-голямата разлика между двете е в начина на третиране на зърнените култури при тяхното смилане. Неразделните запазват всичките си свойства, докато белите не.

Много се говори за това дали рафинирана паста са по-лоши и най-добър интеграл. Истината е, че така наречената бяла паста е продукт, който обикновено присъства в почти всеки дом по света. Но ясно ли ви е разликата между едното и другото? Възползвайки се от факта, че този четвъртък 25 Световен ден на пастата обясняваме разликата.

паста

Нека започнем. Най-голямата разлика е в начина на третиране на зърнените култури при тяхното смилане. Но ние вървим на части. Пълнозърнестите зърнени култури се състоят от три части: триците отвън (предполага се между 14 и 16% от общото тегло на зърното и е богато на фибри); в средната част зародишът (който представлява между 2 и 3% и който осигурява витамини от група В и витамин Е, както и някои минерали като фосфор и магнезий и съдържа също незаменими мастни киселини омега-3 и омега -6), а третата част е вътре и е така нареченият ендосперм (съставлява 81 до 84% от цялото зърно и се състои от въглехидрати-нишесте и протеинов комплекс, който наричаме глутен).

Дотогава всичко е същото, разликата възниква, когато става въпрос за процеса на смилане. В бялото брашно пшеничните трици се отстраняват и поради това се отстраняват голяма част от фибрите и В комплекса.

Защо препоръчвате да консумирате пълнозърнести макаронени изделия?

- По-малко калории: тъй като идва от пълнозърнести храни, той има по-малко калории от традиционните тестени изделия. Освен това триците помагат за подобряване на чревния транзит.

- Здравословен източник на енергия: Пълнозърнестите тестени изделия, придружени с домашен сос, се превръщат в храна, която ви осигурява енергия.

- Осигурява много хранителни вещества: Пълнозърнестите тестени изделия съдържат големи количества витамин Е, антиоксиданти, фибри, протеини и изцяло здравословни мазнини.

Намалява риска от заболяване: Според някои проучвания половин чаша варени пълнозърнести тестени изделия може да намали риска от хронични заболявания като сърдечни заболявания, диабет тип II, рак и стомашни проблеми.

Проучване, проведено от Харвардското училище за обществено здраве установи, че на всеки 28 грама пълнозърнести зърнени храни рискът от преждевременна смърт се намалява с 5%, а рискът от смърт поради сърдечни причини с 9%, "и те обясняват" това Ползата не се дължи изключително на съдържанието на фибри, други съединения като бета-глюкани, витамин Е и други антиоксиданти, присъстващи в цялото зърно, намаляват оксидативния стрес и възпалителните механизми, ключови процеси в развитието на сърдечно-съдови събития като ангина на гръдния кош, остър миокарден инфаркт и инсулт.