Абонирайте се за Vitónica

Пастата е голяма група храни, които са много популярни в нашата диета. В супермаркета можем да намерим пресни и сухи варианти, като за всеки от тях има разнообразни алтернативи. Затова избрахме различни сухи макарони и анализираме тестени изделия на основата на пшеница, пълнозърнесто брашно, яйца и бобови растения.

За да разберете коя алтернатива е по-препоръчителна, когато приготвяте паста за минути, като използвате добър процес като суха паста, Ние анализирахме четири варианта за всеки 100 грама: три на база пшеница (рафинирано, цяло и с яйце) и една на база бобово брашно (от нахут).

пълнозърнести

Тестени изделия на основата на бобови растения: по-здравословната алтернатива

Пастата, направена от брашно от импулси, е много по-концентрирани във фибри и протеини от тези, получени от зърнени култури както е пшеницата. Освен това има по-малко въглехидрати и повече мазнини, така че е много по-сит.

Макароните на базата на бобови култури са тогава добра алтернатива на традиционните Базиран на зърнени култури и е полезен не само за целиакия, но би бил най-препоръчителният вариант, ако искаме да отслабнем или да подобрим качеството на диетата си, като елиминираме, наред с други неща, рафинираните брашна.

Пълнозърнести тестени изделия: с повече фибри от традиционните

Пълнозърнестите тестени изделия са, в сравнение с тези, направени от рафинирани брашна, a по-добра алтернатива, защото концентрира много повече фибри, като по този начин намалява гликемичния индекс на тестените изделия.

Той също може да се концентрира микроелементи в по-високи пропорции отколкото рафинираните тестени изделия, защото при приготвянето им се използва цялото зърно.

Що се отнася до въглехидратите, протеините и мазнините, пълнозърнести тестени изделия нямат забележими разлики по отношение на рафинираното.

Рафинирана пшенична паста с яйце: почти никакви разлики

Ако анализираме традиционни тестени изделия, направени от грис от твърда пшеница или какво е същото, рафинирано брашно, това предлага подобни хранителни вещества като тестени изделия с яйце. Въпреки че в последното се повишава съдържанието на протеини и мазнини, то го прави в минимални количества, като представя малко разлики с най-основните тестени изделия, които можем да намерим в супермаркета.

Това са продукти, в които преобладават въглехидратите, с малко мазнини и фибри, и съдържание от около 10% протеин.

Те със сигурност са опциите, които най-малко препоръчваме от всички тестени изделия, особено тази, която не включва яйца и се основава на рафинирано пшенично брашно.

Тестените изделия с повече фибри и протеини са най-здравословните

За да го имаме винаги предвид, когато избираме суха паста в супермаркета, препоръчваме да разгледате и списъка на съставките, спазвайте хранителната информация на продукта.

Там можем да знаем колко от всеки макронутриент има на 100 грама. Определено най-здравословният вариант ще бъде тази паста с повече фибри и протеини вътре, защото те са тези с най-нисък гликемичен индекс, а също и тези, които задоволяват най-много.

Споделете суха паста в супермаркета: традиционна, пълнозърнеста, с яйца или бобови растения, кой е най-здравословният вариант?