Всичко, което ядем, има отражение върху нашето тяло, от осигуряването му с енергия до отравянето му. В този случай максималният бенефициент е мозъкът

„Закусете като крал, яжте като принц и вечеряйте като просяк“ е препоръчителната отдавна максима, за да си осигурите справедлива почивка, която не излиза от мода. Въпросът, който продължава да се обръща, е най-подходящата храна за призоваване на съня. Но докато изследванията и тестовете продължават, от време на време се появява лъч светлина, който помага да се изясни този въпрос. Един от последните идва от университета в Пенсилвания (САЩ). Там те са направили есе за качеството на съня и интелектуалното ниво, за които са направили извадка от 541 китайски момчета и момичета на възраст между девет и 12 години. Основните заключения на този доклад, публикуван в „Научни доклади“, показват това децата, които ядат риба, спят по-добре и имат по-висок коефициент на интелигентност.

Наред с много други елементи, рибата съдържа Омега-3 мастни киселини, основни хранителни вещества, които според доклада на университета в Пенсилвания подобряват качеството на съня и академичните резултати. Не само това. Както е обяснено от диетолога-диетолог Рамон де Кангас, „Имаме все повече научни изследвания, които показват, че омега 3 мастните киселини, присъстващи в мазна риба, намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и играят важна роля при възпалителни процеси като артрит, както и при превенция на някои видове рак ".

Но Каква риба трябва да ядем?, Кои са най-подходящи за помиряване на дълъг живот, спокоен сън и добро сърдечно-съдово здраве?

живак
Сьомга на скара. (iStock)

„Няма лоши риби. Но има и по-полезни в зависимост от възрастта, здравословното състояние и физическото и психическо състояние на всеки човек ”, каза той на Алименте Хосе Антонио Суарес Равнини, Управляващ директор на ARVI, най-голямата испанска асоциация на собствениците на риболов. Как да ги разпознаем? Започват да има инструменти за това. В началото на тази година риболовната асоциация стартира безплатно компютърно приложение, което може да бъде изтеглено от Apple App Store и Google Play на Android, приложението Fish & Health, което предоставя информация и препоръки за бяла и синя риба, и избира най-подходящите видове за всеки хранителен профил по възраст, пол, ниво на активност и физическо и емоционално състояние.

Кои са най-добрите за малки деца?

Хек, южен хек или монарх Те са, например, бялата риба, която екипът от специалисти по хранене и диета, който разработва препоръките за риба и здраве, смята за по-подходящ за дете между шест месеца и три години поради техния принос в протеините с висока хранителна стойност. Те могат да ги консумират три пъти седмично и да допълват диетата си със седмична порция полумазни или сини риби, като сафрид и голямо око, който осигурява ненаситени мастни киселини и е силно препоръчителен за сърдечно-здравия ефект и за растежа.

От четиригодишна възраст седмичните видове риби, препоръчани за здравословна диета, варират. Минимумът все още е четири порции, но сега две от тях с бяла риба (морски дарове, хек, линг или лаврак), а другите две с полумазни или сини риби.

Snapper вече приготвен във фурната. (iStock)

Ами младите възрастни?

С увеличаване на възрастовия диапазон предлагането на здрави риби се разширява. И така, сред препоръките за мъж на възраст между 13 и 35 години, с нормално тегло, който учи и/или работи, практикува спорт повече от три пъти седмично и не представя никаква специална патология, освен възстановяването на някои мускули или нараняване на костите, фигура за консумация на седмица минимум две порции видове, богати на калций и фосфор, като лаврак, морски риби, петел, жълто петно ​​и мендо, всички бели риби, които осигуряват протеини с висока хранителна стойност, необходими за доброто поддържане на костите и мускулите. И най-малко две други седмични порции голямо око или червеноперка, синя риба, които предлагат ненаситени мастни киселини, естествено противовъзпалително средство със значително съдържание на фосфор и витамин D.

„Няма лоши риби. Но има и по-полезни в зависимост от възрастта, здравето и физическите условия "

Жена в същия възрастов диапазон и професия, но по-малко атлетична, може да избере хек, берторела, камбала, снук, треска, американска камбала или петел и лъч, сред другите видове бели риби, и да добави риба меч или риба меч към голямо око и червеноперка, сред класифицираните като полумазни или сини.

Опасностите от рибите

Като се имат предвид някои от най-полезните компоненти на рибата, съмнението възниква от други елементи, които рибите също имат, като живак, който се среща главно в големи екземпляри от мигриращи видове, като риба тон или риба меч, и при други видове като скумрия и змиорка. Треска, сом или сом, пикша, морски език или стриди, наред с други, имат по-малко живак. Но във всеки случай и с изключение на изключителни ситуации - по време на войната в Малвинския остров, при риболова е установено наличието на кадмий и други тежки метали, получени от бомбите - нивото на металите, по-специално на живака, на рибите е стабилно; максималното му ниво на прием се контролира от Световната здравна организация (СЗО) и европейското законодателство и досега е известно не е имало нито един случай на отравяне с живак.

Разбира се, не се отпускайте: всъщност Испанската агенция за безопасност на храните препоръчва на жените, които планират да имат деца, които са бременни или кърмят, да избягват консумацията на големи сини риби (риба меч, червен тон, щука, акула). Същото е посочено за деца под тригодишна възраст; Що се отнася до деца между три и 12 години, приемът им трябва да бъде ограничен до 50 грама на седмица.