Пиле, пуйка и заек съставляват основната триада за всяко здравословно меню. Особено подходящ за спортисти

Пилето, най-много се консумира от трите в Испания ... и в половината свят всичко трябва да се каже. Като пример, през 2014 г., според проучване на Министерството на земеделието, храните и околната среда (MAGRAMA), в испански домакинства са консумирани 636,8 милиона килограма пилешко месо. Причината за успеха му, както и за пуйката и заека, се дължи, наред с другото, на ниската му цена и хранителните му свойства, тъй като осигурява значително количество протеини (подобни на тези на червеното месо), е много ниско в мазнини и много лесно смилаеми. „Благодарение на качествата му, спортистите са превърнали бялото месо във вътрешното си светилище и в същото време те са основен актив във всяка здравословна диета с висока биологична стойност поради високото си съдържание на витамин В12 и много ниско съдържание на калории. Това, от което се нуждаят всички спортисти ”, посочват от Carrefour.

много ниско

Три ключови рецепти

На богатото пиле

В жегата искате нещо готино. Например салата от пиле и червена ябълка (или каквото имате под ръка). Сварете пилешките гърди. След като изстине, се нарязва на тънки ивици и се добавя към купата за салата заедно с парчетата ябълка и маруля. След това подправете по ваш вкус: винегрет, майонеза.

Каква пуйка

Асадо винаги е гаранция за лекота, а със зеленчуците, толкова по-добре. Нарежете на кубчета пуешкото бутче, подправете със сол и черен пипер и добавете подправките, които искате (естрагон, риган ...), и върху тавата на фурната. След това добавете парченца картофи и зеленчуци (каквото искате). Струя масло и 30 минути. Обърнете съставките, добавете чаша вино и печете още 20 минути. Когато го премахвате, сложете малко предварително сотирани гъби.

Неспокойният заек

Класика: чесън с лимон. Подправете парчетата заек и ги приберете в хладилника. В хаванче натрошете чесъна с олио и магданоз и след това добавете лимонов сок. Добавете този сос към заека и го оставете в хладилника за няколко часа. Тогава? По ваш вкус: пържете в тиган, във фурната ...

От опитомяването си, преди около 4500 години в долината на Инд, до днес, пилето е претърпяло всякакви перипетии: преминало е от похвала за деликатното си месо до денестрация през Средновековието; и от луксозна храна до редовен спътник във всички домове. Настоящото му благодатно състояние се вижда от сортовете, които може да се срещнат: свободно отглеждани или свободно отглеждани (отглеждани на открито и с най-традиционния вкус); пикантон или домат (леко тегло, мек вкус, по-нежен и идеален за скара); ферма (най-често срещаната и икономична); пуларда (млада кастрирана женска, която не е снесла яйца, често срещана по Коледа); капун (кастриран мъж, млад и това може да бъде около четири килограма); и кокошката (възрастна женска, подходяща за бульони). Ако месото ви не се консумира в момента, препоръчително е да го запазите в хладилника, увит във филм, за да избегнете дехидратацията и окисляването му. Ако не, до фризера. Накратко, това пиле е универсално, здравословно, лесно за приготвяне (и благодарно), подходящо както за спортисти, така и за деца.

Другите двама приятели

За да откриете произхода на пуйката, трябва да отидете в Мексико, където тя се нарича пуйка. Той пристигна в Европа през 16 век и беше храна за високи маси. „Днес обаче това е обичайна закуска, с много ниско съдържание на мазнини и холестерол. А това, което обикновено консумираме, идва от ферми ”, изясняват те в Carrefour. Правилата за отглеждането му са същите като при пилешкото. И последният от триадата, заекът, чиито предци датират от праисторията, според някои изследователи, и от Централна Азия. В Испания заешкото месо е тясно свързано с концепцията за средиземноморската диета поради голямата си гастрономическа гъвкавост, подходяща за всяка балансирана диета. „Например във валенсийската паела тя е основната й съставка“, посочват в компанията. Споделете хранителните качества на приятелите си: богати на протеини и ниско съдържание на холестерол и мазнини.