Благословени калории
Калориите пеят като Тита Мерело (аржентинска актриса и певица): „Те казват за мен .... много неща, но не всички са верни. Нека да разгледаме някои от тези неща и да развенчаем фалшивите митове.
1. Изгаряме калории, докато спим.
Това твърдение е правилно. По време на сън харчим минимално количество енергия, за да оцелеем. Това представлява основната метаболитна продукция.
1 час сън харчим приблизително 67 kкалории
8 часа сън на ден ще похарчим 536 ккалории
2. Има празни калории
Правилно. Празни калории присъстват в храни с много ниско хранително качество (сладки напитки, алкохол, закуски, консерви, сладкиши). Тоест, те не осигуряват хранителни вещества на тялото ни.
Това не е калория без мазнини
Например, 1 чаша бяло вино има 96 калории, 1 300 мл чаша сода има 42 калории, а чаша прясно изцеден портокалов сок има 110 калории. С първите не получаваме хранителни вещества и тъй като храносмилането на тези храни е много бързо, тъй като им липсват фибри, чувството за ситост трае много малко и гладът ще се появи бързо.
3. Има ли отрицателни калории?
Недей. Наречен отрицателни калории до разликата между приеманите с храната калории и това, което изразходваме, за да направим храносмилателния процес същият. Това е известно още като специфично динамично действие на храната и представлява не повече от 10% от общите дневни разходи.
4. Всички калории са равни по тегло
Неправилно. Зависи от компонентите на всяка храна, които се метаболизират по различен начин в организма. Дебел пандишпан не е същото като някои морковени пръчици, ефектът на ситост, приносът на фибрите (те намаляват усвояването на други хранителни вещества) и витамините се получават от морковите, докато комбинацията от сол, брашно и мазнини от сладкишите генерират, наред с други неща, повече желание за консумацията им, възможно повишаване на кръвното налягане и липидите.
5. Същото количество храна има ли еднакви калории?
Недей. Всички храни ни осигуряват енергия, но това зависи от количеството енергийни хранителни вещества (макронутриенти: въглехидрати, мазнини и протеини), които съставляват храната и освен това колкото по-голям е делът на водата, толкова по-малко калории има тя.
- 1 г въглехидрати = 4 ккал.
- 1 g протеин = 4 kcal.
- 1 г мазнина = 9 ккал.
- 1 g. алкохол = 7 kcal.
6. Има ли добри и лоши калории?
Недей. Освен доброто, лошото и ненужното броене на калории, най-важното е да сме сигурни, че те идват от здравословни храни, така че калориите, които приемаме, ще бъдат качествени и ще бъдат придружени от други основни хранителни вещества като фибри, витамини, минерали и фитохимикали.