Има много качества, които се приписват на киселото мляко и това е храна, която вече е на повече от век и е измислена от българин. Някои от характеристиките, които му се приписват, са тези, че се счита за лекарство, еликсир на дълголетието, детоксикатор, афродизиак и дори хранителен елемент.

българско

И също така можем да видим как се препоръчва от различни диетолози като част от най-добрите закуски, които могат да бъдат взети.

Е, през 1905 г. Стамен Григоров осъзнава, че киселото мляко се образува по естествен път чрез подсирване на овче или краве мляко. Това младо момче, само на 27 години, което учи в катедрата по бактериология в Университета в Женева (Швейцария), откри бактериите, причиняващи ферментация на млякото. И следователно качествата на "кисело мляко" (кисело мляко), което беше добре познат продукт в България.

Според директора на българския музей на киселото мляко Даниела Йорданова: „Тази бактерия под формата на мъничка пръчица по-късно ще бъде наречена Lactobacillus Bulgaricus“

Този млад учен учи под наблюдението на бактериолога Леон Масол. Той веднага осъзна голям потенциал, който това момче беше.

Според внучката на младежа Юлия Григорова, която е и президент на фондация „Стамен Григоров”: „Бактериите са в тревите, които овцете пасат. И това до голяма степен се дължи на благоприятните метеорологични условия у нас ".

И ето например, че когато овца яде мащерка едновременно с обикновена трева, те също поглъщат бактериите, които достигат до млякото и за тях е много просто след превръщането им в кисело мляко.

За да знаем как са направили това кисело мляко, в момента можем да започнем само от различни хипотези. Един от тях обяснява, че когато „протобългаровете“, които са дошли в Европа от Азия, са пили ферментирало кобилско мляко. Навик, който те са променили, когато са станали по-заседнали, тъй като са преминали към овче мляко.

Друга съществуваща хипотеза е, че е била открита много по-рано от траките, които са били в тези земи, тъй като са имали стада овце и са използвали мляко като една от основните храни.

Хей, днес киселото мляко дори се препоръчва от диетолозите за отслабване. И не само това, киселото мляко има много благоприятни ефекти за хората с диабет, а освен това намалява и щетите, причинени от химиотерапията.