И накрая, голямо разнообразие от водорасли от Галисия с екологичен печат, 100% устойчиви и 100% занаятчийски, най-накрая достигат до нашия пазар.

Водораслите са един от основните продукти, който не може да липсва в здравите килери. От няколко години имаме щастието да ги намираме лесно в магазините за здравословни храни, билкарите, магазините, специализирани в диетични, биологични продукти, макробиотици и особено в азиатските магазини за хранителни продукти. Но забелязали ли сте откъде идват?

водораслите

По-голямата част са от азиатски произход. Всъщност в Япония консумацията на водорасли е толкова широко разпространена, че е част от почти всяко хранене. И това не е изненадващо, предвид многобройните ползи за здравето: те са почистване и детоксикация (Те помагат за противодействие на тежките метали, които са склонни да се натрупват в рибите), те са много богати на протеини, калций, фибри, минерали, витамини и антиоксиданти, предпазват бъбреците ни и спомагат за алкализиране на тялото (много важно за компенсиране на киселинността на животинските протеини и преработените храни).

Но въпреки безспорните му свойства, има основен стълб на здравословното хранене, който не е изпълнен у нас: този на близост. Ако се стремим да ядем сезонни храни и, когато можем, от Km0, защо купуваме храна от другата страна на планетата?

За щастие, въпреки че са класическият морски зеленчук в Източна Азия, от известно време насам водораслите се експлоатират в Испания, особено на територията на Галисия. Въпреки това повечето стопанства не гарантират устойчивостта на своята дейност или имат екологичен печат. Поради тази причина ние, които считаме и двете неща за много важни, сме развълнувани да открием Море на Ардора, първата испанска компания, която произвежда водорасли за храна по устойчив начин.

Компанията, която се управлява от двама млади предприемачи от Галисия, произвежда висококачествени продукти, получени от водорасли, чрез неагресивна обработка, по традиционен начин, изключително в сектора досега. Процес, който гарантира високи нива на устойчивост, тъй като консервната компания извършва контрол, мониторинг и биомониторинг на тези ресурси, които те събират, за да запази популациите и природните екосистеми.

Целият процес на събиране, опаковане, консервиране и дехидратация на пресни водорасли се извършва с сезонни водорасли, постигане на по-високо текстурно и хранително качество.

Но това, което ни е впечатлило най-много, е процесът 100% ръчна изработка направено от Mar de Ardora и което позволява да се запазят всички качества и органолептични и хранителни свойства на водораслите: след като се съберат, водораслите се измиват и почистват на ръка, в морска вода, така че клетъчната структура и осмотичните процеси, за да бъдат по-късно пресято едно по едно с помощта на къс нож, който позволява да се изхвърлят непотребните части до съвършенство.

Ако искате да опитате продуктите на тези двама млади предприемачи от Галисия, можете да ги закупите в магазини, специализирани в органични храни, разпространявани от Biocop. Продуктите на Mar de Ardora ще намерите в две основни категории: дехидратирани морски водорасли, като барнак, салата от морски водорасли, морска салата и люспести водорасли нори и консервирани водорасли, които да се консумират директно или сотирани, в салати, пълнени или като гарнитура за риба и морски дарове.

Добавянето на водорасли към ежедневната диета несъмнено е добро решение, за което няма да съжалявате. Разбира се, не забравяйте, че не сме свикнали да метаболизираме толкова йод като ориенталците и с порция от половин чаена лъжичка на ден, ще имаме достатъчно.