A Зелените аспержи, направени на тънки ивици, сурови, ще ги наречем спагети от аспержи, те са прекрасни, свежи, свежи и вкусни. Те ще ви изненадат, тъй като не можете да си представите колко са добри. Тази идея е открадната от Родриго де ла Кале, зеленчука, гений, манипулиращ и приготвящ ястия с всякакви зеленчуци.
За да ги направите перфектни, просто трябва да изрежете много тънки ивици с картофената белачка и да ги потопите в супер-ледена вода, повече е необходимо да добавяте лед по време на процеса, така че температурата на водата да не се повишава и да ги оставите за 30 минути, те сами са Те ще се навият, ще бъдат с много красиви форми и чинията ви ще бъде красива.
Вече използвахме тези вкусни еспакети в други салати, ако искате да запомните, просто трябва да следвате тази връзка:
Зеленчукови спагети със скариди и винегрет от стафиди, рецепта
Зеленчукова салата от спагети с доматен дресинг, рецепта
Хрупкава зеленчукова салата и фиде
Естествена салата от аспержи с винегрет от борови ядки, рецепта
Приготвих белите аспержи както винаги, те останаха малко жълти, но мисля, че това се дължи на качеството на зеленчука, не съм бил верен на моята купа с плодове и това се плаща, те нямат обичайното качество.
Подправих ги със соев винегрет, който е един от любимите ми и това ястие е страшно.
Не се колебайте, опитайте тези ексклузивни спагети и се насладете на перфектна храна и ако имате въпроси, пишете ми.
ИНГРЕДИЕНТИ:
Соев Винегрет: 100 куб. См. (1 чаша) соев сос, 50 куб. См. (½ чаша) ябълков оцет, 2 чаши девствен зехтин, 1 червен пролетен лук, лимонова кора и тире сок
Бели аспержи: аспержи, вода, сол, захар
Зелени спагети от аспержи: 20 зелени аспержи, вода, лед
РАБОТА:
ПОДГОТОВКА НА ОЦЕНОТО:
Обелете пролетния лук и го нарежете възможно най-фино на супер тънък жулиен, отделете слоевете пролетен лук.
Смесете соята, маслото, цедката, лимоновия сок и оцета, емулгирайте, добавете лука и го оставете да се маринова в хладилника.
Гответе пресните бели аспержи:
Слагаме вода да заври със сол и щипка захар ...
Измиваме много добре аспержите, отрязваме края на стъблото около 2/3 см. и ги обелваме с белачка за картофи, премахваме първия слой от кожата, който няма да изхвърлим, добавяме го към врящата вода, за да получим допълнителен вкус. Запазваме ги във вода с магданоз до момента на готвене.
Веднага след като водата започне да блика, добавете аспержите, ще ги имаме между 20 и 25 минути, в зависимост от дебелината, докато ги убодем и те станат нежни.
Ако ги приготвите вертикално с извадения жълтък, те ще бъдат по-добри, но ако нямате подходящ съд, нищо не се случва.
Зелени спагети от аспержи:
Започвайки от края на жълтъка на аспержите надолу, правим филийки с белачката за картофи, колкото по-фини са те, толкова по-добре ще се извиват. Потапяме тънките ивици аспержи в ледена вода и я оставяме да си почине за 30 минути. Те ще се навият и ще бъдат красиви.
По време на хранене ги отцеждаме много добре и ги подсушаваме много внимателно, къпеме ги с винегрета. Запазваме.
ПРЕКРАТЯВАНЕ И ПРЕДСТАВЯНЕ:
Поставяме белите аспержи, ще сложим 2, тъй като е предястие-предястие, ще използваме красива чиния с чинии и плочи, тя има вътрешен ръб, който позволява на соса да се натрупва и че течността не излез, красиво е.
Отгоре поставяме зелените спагети и лука във винегрета, добавяме малко сок и череша, за да добавим цвят.