Салата Оливие е супер известна, не може да липсва на руските коледни маси до «салата винегрет ·,

рецепта

«Салата от мимоза» и «Салата« херинга под шуба (seliodka pod shuboy) »Аз съм от съществено значение за гастрономията на тази страна, харесах я, това е наслада от салата, предшественик на традиционната испанска руска салата, която Взел съм цял живот, но между тях те имат само три или четири общи съставки.

Вече знаем фантастичната история на тази салата, тя произхожда от ресторант Ермитаж в Москва и нейният автор, готвач Оливие, занесе рецептата в гроба си, ако искате да научите повече за темата, просто трябва да влезете в тази публикация:

Рецептата, която предлагам днес, е консенсусна версия на многото, които съм прочела и това, което ми каза моят руски приятел, тази салата е като mojos, всяка има своя версия, която без съмнение е най-добрата или крокети от тези на вашите майка са най-добрите. Резултатът е отличен, а салатата е чудо, което ще повторя много пъти.

Обърнете внимание и запишете рецептата и ако искате вариации, можете да погледнете рецептата за руската салата от "Tasquita de Enfrente", която е една от най-добрите салати в Мадрид или традиционната за моето семейство, която любопитно всички братя направете идентични, точно като тази, която майка ми приготви, семейна рецепта и че този лукс: руска салата, моята рецепта и ако не ви се работи, тази проста версия е страхотна: "руска" салата от риба тон, рецепта и ние имаме оставена пета версия, по това време картофите са придружени от забравения пащърнак: руска салата с пащърнак. С този пост имаме пет версии на една и съща тема, не знам коя е най-добрата, но ако знам, че някоя от тях ще бъде като крал и вашата маса ще бъде наслада, гастрономически лукс, който не можете да пропуснете.

Давай и вложи салата в живота си.

ИНГРЕДИЕНТИ за четирима души:

4 картофа (500 гр.), ¼ пиле (300/400 гр.), 2 сладко-кисели кисели краставички, 1 ц/каперси, 3 твърдо сварени яйца, 100 гр. грах, 2 моркова, 1 праз, дафинови листа, черен пипер,

За горчичната майонеза: 200 куб. См. зехтин, 2 яйца, сол, лимон, 1 супена лъжица горчица.

  • C/s: супена лъжица
  • C/p: десертна лъжица
  • C/c: лъжица за кафе
  • L/c: необходимото количество
  • 50 куб. См. = 1 стъкло
  • EVOO: необработен зехтин

Mise en place (подготовка):

  • Измийте картофите, потопете ги в подсолена вода и ги варете, докато омекнат, извадете ги и ги оставете да се охладят. обелваме ги и ги нарязваме на малки кубчета.
  • Готвим пилето с дафинов лист, малко зърна черен пипер, морков и праз. Когато е в точката си, го оставяме да се охлади и го разнищваме.
  • Премахваме моркова от готвенето на пилето, оставяме го да се охлади, обелваме и нарязваме на мини кубчета.
  • Ако грахът е натурален, го варим, докато омекне, ако е в консерва, го измиваме и запазваме.
  • Гответе яйцата за 10 минути, оставете ги да се охладят и ги нарежете на ситно.
  • Нарежете корнишоните на малки квадратчета

Майонезата:

Поставете маслото в чашата на блендера (половин чаша блендер) 1 голямо яйце или две малки и чаена лъжичка сол. Поставяме блендера в чашата и разбиваме, без да го движим, докато сосът почти не се подсири, след което добавяме сока в лимон, разбиваме отново. Регулирайте точката на солта и лимона. Добавяме горчицата и разбъркваме добре, започваме с малко количество и добавяме още, докато ни е по вкуса

Разработка:

Избираме голямо дълбоко ястие, за да смесваме без проблем всички съставки, което ни дава възможност да разбъркваме много добре.

Добавяме всички съставки една след друга и я смесваме, така че съставките да се разпределят.

Включваме майонезата, количеството ще бъде това, което салатата иска, започваме с малко и добавяме още, докато стане перфектно. По наш вкус.

Презентация:

Ще изберем квадратна форма, пълним я чрез натискане, така че да седи и да остане права, добавяме още една планина салата отгоре, която изглежда добре, украсяваме с грах и лук.