здраве
Те са плод на маслинови дървета и има повече от седемстотин сорта маслинови дървета, които дават различни маслини, така че има зелени маслини, други в червеникавокафяви тонове и черни маслини, захаросани маслини... Можем да кажем същото за размера и формата, големи, малки, кръгли заострени ... Важно е да приемаме узрели маслини като всеки друг плод.

Има някои сортове, по-подходящи за консумация след подправка, а други са по-подходящи за производство на масло.

Хранителен състав

В допълнение към всички здравословни мазнини в маслата, те съдържат не незначителни количества минерали и витамини, както и фибри. Тоест, в хранително отношение те са много по-богати от маслата, тъй като биха били пълноценни храни.
Те са здравословни за сърцето храни, но трябва да ги приемаме умерено, тъй като те са много богати на мазнини.

Защо маслините са подправени?

Маслините са естествено горчиви и токсични, когато се консумират сурови.
Преди да пристъпим към подправката, която виждаме, когато купуваме гърне с маслини, трябва да ги обезболим, за което те преминават през процес на мацерация.
В органичните маслини мацерацията се осъществява чрез поставянето им в саламура с вода, морска сол и масло. В индустриалните маслини мацерацията се извършва със сода каустик или белина. Времето за мацерация може да бъде няколко седмици, в зависимост от вида на маслината. След като горчивите съединения са унищожени, те могат да бъдат подправени с ароматни билки, подправки ...

В допълнение към традиционната употреба в салати, като закуска и т.н. можем да вземем маслинов пастет върху филия хляб. Приятен апетит!