Кокосовата захар е естествен подсладител, който се извлича от сока на палмата. Когато правите разрез в цветето на кокосовата палма, сокът, който пониква, се събира в контейнери, подредени за тази цел. Това вещество съдържа приблизително 80 процента вода, 15 процента захар и 5 процента минерални соли. По-късно се подлага на високи температури, за да се изпари водата и резултатът е продукт, много подобен на цялата захар.
Въпреки че има много статии, които възхваляват неговите добродетели, става въпрос само за скрита реклама. Например, когато ни кажат, че има нисък гликемичен индекс и ни се „продава“, както се толерира от диабетици, това не означава, че подобрява диабета, тъй като все още е захар. Фруктозата, в която я има много, е проста захар, която участва в заболявания като безалкохолен мастен черен дроб, затлъстяване, хипертония и др.
Подсладителят е този, който има най-голямо количество калий от всички, което му придава силно ин качество. Не забравяйте, че балансът на натрий/калий е основно здравословно изискване.
Въпреки че е по-естествена от бялата захар, защото не е рафинирана, кокосовата захар не предоставя никакви ползи за здравето. Ефектите му върху организма в крайна сметка са почти същите като при тръстиковата захар. Ето защо трябва да правим разлика между достоверната информация и модата, създадена от рекламата под ръка.