от Кларин
Промени в Monotax 2021: предимства и недостатъци за AFIP и данъкоплатците
Суматоха в Рио Галегос
„Не съм ти баща, а твоя любовник“: фразата на военния, изнасилил дъщеря си в полка
Скандалът нараства
Сега Виктория Донда казва, че не е увеличила празното възнаграждение на домашния си работник, защото "е работила все по-малко"
Научна фантастика?: НАСА определи дата за възможно „унищожаване на Земята“
Противоречие около публикуването на снимка в бикини на най-малката дъщеря на Барак Обама
В нормални времена кулинарните тенденции обикновено започват в ресторантите, идващи от най-добрите готвачи
В нормални времена кулинарните тенденции обикновено започват в ресторантите, идващи от най-добрите готвачи. Други произтичат от специализирани списания или блогове. След определено време човек може да намери модните съставки на рафтовете на хранителните магазини.
Днес пандемията определя как и какво ядем, от по-бързи методи до бавни готварски печки. Повече готвене се прави у дома и сега се търсят повече за храни, които са по-познати или познати.
Дори когато хората излизат да се хранят в ресторанти, хората често търсят ястия, които са им познати, според експерти.
Като цяло „тенденцията е да се върви към известното в настоящия момент“, каза Есми Уилямс, която анализира тенденциите за домашно готвене за базирания в Сиатъл портал Allrecipes.com. Рецепти от 60-те и 70-те години като пилешки Киев, пилешки крал, фондю със сирене и палачинки от сьомга станаха популярни, каза той.
„Има време на голямо разочарование, така че никой не иска сълзи на масата. Нека си служим един на друг така, както ни харесва “, препоръча Уилямс.
Това е част от вълната на носталгия, която обхваща много клонове, включително интериорна декорация, мода и красота.
ВРЪЩАНЕ НА ОСНОВИТЕ
Преди година, обясни Уилямс, много ценители на изисканата храна бяха изключително в диетата си. Сега не толкова.
Както обяснява Дарън Сейфър, анализатор на храни и напитки от групата NPD в Чикаго, потребителите сега не търсят да изследват новото или сложното. Повечето „просто се опитват да оцелеят“.
Под всякакъв натиск хората се колебаят между желанието за домашна храна и необходимостта да намерят здравословна диета и да избягват „яденето на стрес“, добави той.
„Производителите на храни и напитки засега трябва да помислят за удобството и комфорта“, каза Сейфер.
УВЕЛИЧЕТЕ КУЛИНАРНИТЕ ХОРИЗОНТИ
Друга тенденция, спомената от Уилямс: по-голямо търсене на рецепти за автентични етнически ястия, като тези за мексиканска, южна САЩ или азиатска храна.
"Хората пътуват с вкусовите си рецептори, пресъздават ястия, които са яли и сега трябва да приготвят", каза той. „Освен това тези ястия ги свързват с членове на семейството, с които засега не можем да бъдем“.
Да не забравяме и настоящото очарование от това, което Уилямс нарича „независимо“ готвене: неща като домашно изпечен хляб, домашна паста, домашно приготвено кисело мляко и интерес към консервирането. Такива ястия предлагат начин да бъдете заети, да се научите да готвите нещо ново, да спестите пари и да се храните здравословно, каза анализаторът.
В домовете, където възрастните работят от вкъщи, а децата имат по-малко учебни часове, времето за хранене може да започне час по-рано тази есен, прогнозира Уилямс.
„Храненето като семейство се завръща и се случва на три хранения на ден. Домът е епицентърът на всяка дейност и храната е важна част от това. ".
Търсенията за семейни рецепти на Allrecipes са се увеличили с 34% в сравнение с миналата година. Търсенето на рецепти за закуска се е увеличило с 35%, а показванията на страници за вечеря са се увеличили с 45%.
„Ние подготвяме повече ястия за„ нас “, вместо за„ мен “, според Уилямс.
Други тенденции включват по-опростени рецепти, с по-малко съставки, рецепти с едно гърне или тиган, ястия без сребърни прибори и рецепти за продукти, често срещани в килера. Веганската и вегетарианската кухня се увеличават, добави той.