елена

Днес ви представяме едно много популярно ястие в Близкия изток, което се сервира студено като акомпанимент към други храни и се яде на филия хляб.

Състав:

  • Половин килограм нахут
  • Две супени лъжици тахан (сусамово пюре)
  • Ивица водорасли комбу
  • Лимон
  • Една супена лъжица пюре от umeboshi
  • Екстра върджин зехтин
  • Филтрирана или бутилирана вода

Измиваме добре нахута и го накисваме във филтрирана или бутилирана вода предишната вечер. Правим същото с лента от бързи водорасли комбу.

Изхвърляме водата от накисването на бобовите растения и ги слагаме в тенджерата под налягане с филтрирана или бутилирана вода в достатъчно количество; добавете нарязаните водорасли с напоената вода.

Когато тенджерата достигне налягането, намаляваме котлона до минимум и продължаваме да готвим около 40 минути, докато омекнат. След това ги прекарваме през кухненския робот.

Добавете тахана и лимоновия сок, които предварително сме изцедили заедно с пюрето umeboshi. Смесваме добре всички съставки в сурибачи. Сервираме го придружен с малко зехтин.

Добро утро Елена, бихте ли ми казали в тази рецепта лимонът е направен на сок или цял
Благодаря ти

Здравейте Mª Jesús, прочетох рецептата и не беше добре написана. Благодаря за въпроса ви, вече го промених. Лимонът трябва да се изцеди и да се добави сокът. Всичко най-хубаво.

Здравей Елена:
Можете ли да добавите чесън?
Или не сте го добавили, защото по този начин е по-балансиран?
Благодаря много

Здравейте Mireia, наистина чесън или други ин подправки, ние не ги добавяме към нашите рецепти, за да ги направим по-балансирани от енергийна гледна точка.
Всичко най-хубаво

Здравей Елена, това е страхотно! Имах резерви относно вкуса, който може да е резултат от умебоши и липсата на чесън. Но няма да купувам повече хумус в магазина. Отсега нататък ще го правя!
Колко дни може да се съхранява в хладилника?

Здравейте Mireia, сигурен съм, че в хладилника издържа много малко време, защото ще го ядете и преди.
Всичко най-хубаво