Обичате ли свинско и вече не знаете как да го приготвите? Споделяме видео рецепта:
Има много митове около консумацията свинско месо или прасе. Днес обаче ще разкрием някои причини да го ядете.
Какво бихте си помислили, ако ви кажа, че свинското месо има мононенаситени мазнини, тоест много подобно на тези в зехтина? Това се споменава от Мария де ла Лус Замбрано, специалист на FES Cuautitlán на UNAM.
Академикът потвърждава, че консумацията му е заклеймена, защото хората вярват, че това е храна, пълна с мазнини, които са вредни за здравето; обаче е точно обратното, ако консумацията му е умерена.
- Тофу: рецепта със салата от соев зародиш (лесно готвене)
- Такази с вегетарианска маруля с гъби (лесно готвене)
- Кесадили от сирене рикота и цвекло (лесно готвене)
- Вегетариански кесади с печена чушка (лесно готвене)
Свинското месо е богато на витамини от група В, минерали и осигурява незаменими аминокиселини, необходими на организма, за да получи хранителни вещества. Изследователят уверява, че мазнините в този протеин са подобни на тези на растителните масла, рибите, ядките и семената, въпреки че те се втвърдяват, когато са при стайна температура.
Други причини, поради които са спрели да консумират това месо през 60-те и 70-те години, са свързани с това, че са носители на цистицерки, но „вече не е обичайно прасетата да имат това заболяване благодарение на добрите животновъдни практики и земеделието“, потвърждава.
По отношение на околната среда изследователят уверява, че "въглеродният отпечатък, генериран от отглеждането на свине, е #% въглероден диоксид, много по-нисък в сравнение с говедата, което е 31%, докато отглеждането на пилешко месо е най-ниското, само с 1,9%".
Частите на прасето, които се препоръчват най-много, са филе, филе и крака, тъй като има ниски нива на мазнини и осигурява олеинови, палмитинови и линолеидни липиди.
Докато котлетът, беконът и ребрата имат високи концентрации на мазнини и могат да окажат влияние върху повишаването на холестерола и триглицеридите, затова се препоръчва да го вкусите максимум три пъти седмично и да го комбинирате с други групи храни, за да имате балансирана диета. И може да ви е интересно да знаете всички ползи от яденето на свински ребра.
Още новини за MSN: