В края на 2019 г. Испанска асоциация по безопасност и хранене на храните (AESAN) актуализира препоръките за консумация на риба поради съдържание на живак в някои видове.
Живакът достига морето чрез добив или ерозия на скали. Бактериите го превръщат в метилживак, който завършва в мазнината на рибата, така че колкото по-голямо е количеството мазнини (както при мазните риби), толкова по-високо е съдържанието на живак. Това съединение е токсично за развиващия се мозък, откъдето идва и значението бременни (или планиращи) жени и малки деца избягват определени риби.
AESAN класифицира рибата в три групи според съдържанието на живак (високо, средно или ниско). Ето резюме:
В първата група ще бъде Червен тон (Thunnnus thynnus), акула, на щука и риба меч. Това са препоръките:
- В уязвимо население (бременни жени, кърмачки и деца от 0 до 10 години) избягвайте консумацията му.
- При деца на възраст между 10 и 14 години консумацията му трябва да бъде ограничена до 120 гр. месец.
По отношение на останалите видове, основните препоръки са:
- Консумирайте от 3 или 4 порции на седмица.
- Алтернативни порции от бяла и синя риба.
Във всеки случай европейското законодателство в областта на храните установява максимални ограничения за живака, които се контролират от здравните власти., гарантираща безопасна консумация на всички видове, които пристигат при нашите търговци на риба.
- ОТСЛАБНЕТЕ, всичко, което трябва да знаете, за да постигнете целта си
- Прекъсващо гладуване всичко, което трябва да знаете Хранене
- Вечеря салати Всичко, което трябва да знаете за това удобно ястие - Информация
- 8 основни подробности, които трябва да знаете, за да използвате правилно супер бързата си готварска печка - Cristina
- Бернско планинско куче всичко, което трябва да знаете за тази порода