Тип: Хляб
Брой хора: 4
Автор: Главният готвач Карлос Малдонадо за „Калифорнийски ядки“
Състав:
За ореховия хляб:
500 г брашно
10 г хлебна мая
За орехите с мед:
15 г маргарин с ниско съдържание на мазнини
4 филийки прясно сирене
подготовка:
За ореховия хляб:
Изсипете брашното и солта в купа и разбъркайте добре. Направете дупка в центъра и добавете раздробената мая.
Потапяйте с вода малко по малко, докато получите тесто. Отидете до масата и продължете да месите, докато се получи еднородно тесто (добавете още брашно, ако е необходимо) Оформете на топка. Добавете орехите към тестото и продължете да месите.
Разрежете тестото на 4 части и оформете на блокче. Поставете в съд за печене, покрит с незалепваща хартия. Правете плитки и напречни разрези с нож. Оставя се да ферментира, докато удвоят обема си (около 1 час). Загрейте фурната и печете при 180 ° C за 35 минути. Извадете и оставете да се охлади.
За орехите с мед:
Изсипете меда и маргарина в тенджера. Поставете на умерен огън и разбъркайте. Включете орехите, като ги покриете с мед. Разбъркайте, оставяйки водата да се изпари и ядките да се карамелизират. Изсипете отделените орехи върху повърхността с маслената хартия. Оставете да се охлади.
Презентация:
Поставете парче прясно сирене и медени орехи върху препечен хляб с орехов хляб (80 г хляб на порция). За по-сладък вкус добавете чаена лъжичка мед върху препечен хляб.
Хранителна стойност:
Енергия: 492,8 kcal | Протеини: 15.7g | Въглехидрати: 55,5 g | Захар: 15g | Общо мазнини: 22.3g | Наситени мазнини: 5,8 g | Мононенаситени мазнини: 4,8 g | Полиненаситени мазнини: 10,2 g.