The варкват Това е малък цитрусов плод, хибрид, получен от кръстосването на вар и кумкуат. Външният вид е най-близкото нещо до кумкуата, малък, с гладка и тънка, продълговата кожа, но с цвят, който преминава от зелен в жълт, когато узрее. Вайкватът принадлежи към рода на хибридите x Citrofortunella (кръстоски между растения от рода Citrus с растения от рода Fortunella).

растения рода

Подобно на кумквата, се смята, че ликватът е от азиатски произход, чието растение се култивира заради плодовете си, но също и като декоративно растение. В момента се отглежда в Испания, особено във Валенсийската общност, където намира много подходящ климат и почва, в Израел, Япония, Малайзия, САЩ и Обединеното кралство.

Предвид малкия си размер, около 1,5 метра, той може да се отглежда в големи саксии на закрито и на открито. Той е щедър в производството си, сред обилната зеленина на дървото има и много плодове, които в зависимост от кръстосаните сортове цитруси, могат да бъдат по-кисели, горчиви или сладки.

Най-известните разновидности на варкватите са Eustis, Lakeland и Tavares, като първите са най-популярни, с повече прилика с вар и по-голяма устойчивост на студ. Tavares предлага по-големи плодове, коментират, че кръстосването е направено с лимон вместо вар, а цветът му е по-жълт.

Като цяло кожа от ликват той е по-сладък от другите цитрусови плодове, може да се консумира и пулпът му е доста кисел, като вар. Въпреки малкия си размер, той е сочен, като може да извлича сока си за различни цели, за готвене, приготвяне на коктейли и т.н. Цели или нарязани плодове също могат да се използват в различни ястия, независимо дали са солени препарати (риба, месо, ориз, салати ...), сладки десерти или коктейли.

Както при всички цитрусови плодове, витамин С преобладава по своите хранителни свойства, той е нискокалоричен плод и подходящ за почти всички видове диети. Препоръчително е да се консумира варквати в първите дни от прибирането му, тъй като е по-деликатен цитрус и съхраняването му в хладилника е кратко, веднага можете да видите как кожата губи блясък и обем.