За размразяване на замразено месо или риба у дома или индустриално, когато е възможно е за предпочитане организирайтед и извадете от фризера в деня преди това, което ще бъде приготвено на следващия ден, като го оставите бавно размразяване на най-малко студената зона на хладилника вътре в същия контейнер.
Поставете тава отдолу, защото дори ако контейнерите или торбичките са много добре затворени, те могат да се счупят и да отделят течности, които биха зацапали хладилника. Дори да са тупери, те винаги се намокрят малко, защото се „потят“ от разликата в температурата.
Но ако по някаква причина трябва бързо да сготвите нещо, което сте замразили, другият метод също е добър микровълнова печка стига да е направено правилно.
Поставете пакета върху радиатор, поставете го в гореща вода, загрейте го със сешоара... далеч не е най-препоръчително.
1. За размразяване в микровълнова печка замразена сурова храна и за да се получат добри резултати, трябва да се вземат някои предпазни мерки в допълнение към винаги използването на мощност, посочена от производителя, което не е същото за месото, както за рибата или зеленчуците.
Въпреки че постигането му успешно изисква време и определени знания, парадоксално е, че това е нещо, което мнозина са склонни да правят, които след това не го използват за нищо друго, когато е много по-лесно да готвите в микровълнова печка Какво размразявайте добре пресни продукти вече замръзнали.
две. Днес съвременните микровълни вече носят всички автоматични програми размразяване, които са програмирани в зависимост от въпросната храна и нейното тегло и които дори предупреждават, когато е необходимо да ги обърнете.
3. Дори да е парче месо или риба, които не са твърде големи, дори 1/2 килограма кайма ..., ще трябва да бъдете много внимателни Въпреки това, което устройството ви казва, толкова по-деликатно е то.
Всички сте били в състояние да видите какво се случва, когато сте искали размразявайте 1 пържола, едно от най-деликатните или трудни неща, защото краищата от това, веднага щом пренебрегнете, те започват да готвят.
4. Ако това, което ще размразите, сте замразили в добра чанта за фризер, извадете го от фризера, изчакайте няколко секунди, докато можете да извадите торбата, която може да е заседнала, и да поставите споменатия продукт плато или чиния, в зависимост от неговия размер. Ако го поставите за размразяване директно над грамофона, Дори ако продуктът отделя много малко течност, което трябва да направите, ако е замръзнал правилно, той ще се зацапа и ще загубите време да го почиствате на ръка. И не забравяйте, че ние винаги работим най-организираният, ефективен и продуктивен начин!
5. Въведете данните в уреда, т.е. вида на храната и нейното тегло. Микровълновата печка започва да работи и ако я пренебрегнете, когато изглежда подходящо, той ще ви се обади, за да обърнете продукта. Но ако храната е деликатна и я докоснете по това време, обикновено ще проверите дали някои външни площи са по-фините части, те вече са горещи и дори може да са започнали да готвят, което ще проверим незабавно поради промяната на цвета. Това показва, че е имало прегряване и следователно принцип на готвене.
6. Ето защо препоръчвам да бъдете по-„умни“ от устройството и да го обърнете, преди той да ви предупреди, и толкова пъти, колкото сметнете за добре. Каквато и да е храна, месо или риба, Никога не трябва да става горещо, нито малко, нито много, нищо.
7. Ако например имаме няколко пилешки бутчета или парчета, сепия, калмари ... или няколко рибни филета заедно, веднага щом вътрешността на "блока" може да се отдели, тъй като вече не образува един пакет, освободете различните парчета с ръцете си. все още замразени и продължете размразяването за още няколко секунди, за да продължат да омекват. Продължете да му давате повече обиколки, отколкото устройството показва.
8. Когато времето, което уредът е задал, изтече, може да се случи храната не е напълно размразено. Изчакайте малко, така че с "Период на почивка" приключи размразяването и може да се приготви по-късно.
9. Ако искаме да размразим например 1/2 килограма кайма или от скариди че са направени от компактен блок и че е нещо по-сложно ако искате да постигнете добри резултати, веднага щом проверим дали ръбовете на опаковката започват да са меки, преди да се нагорещят, трябва да премахнете с ръце всички тези части, които вече са се размразили.
Повторете тази операция толкова пъти, колкото ви е необходимо, докато целият блок завърши омекотяването.
Ако не сте направили това, скаридите или месото по краищата на блока ще бъдат приготвени, преди останалата част от опаковката да се размрази.
Защо това преваряване се появява на външните части на опаковката? По две причини:
1. Защото вече видяхме това в тези области имат по-висока честота на вълните, отколкото в центъра.
две. Защо си Размразените части продължават да абсорбират повече микровълни че частите все още са замразени, вместо да седят неподвижни, точно обратното на това, което ни интересува.
Вече размразените части имат своите сокове във вътрешността си в течно състояние и вода или течности, в такъв случай соковете на месо или риба, те поглъщат повече микровълни че водата в в твърдо състояние, т.е. замразеният остатък от опаковката. Поради тази причина готвим опашката на риба или краищата на филе!
Както виждате, размразяване на замразено месо и риба изисква вашето време и достатъчно търпение, ако трябва да се получат добри резултати. Препоръчвам го само ако имате ангажимент в последния момент и трябва бързо да се докопате до нещо, което е замръзнало.