nutrimed

  • ТЕЧНИ ДИЕТИ: НЕПЪЛНИ И ПЪЛНИ

Течните диети са диети, съставени изключително от храна, чието състояние при стайна температура е течно. Разграничаваме два вида течни диети: непълни течни диети и пълноценни течни диети.

Непълните течни диети не покриват напълно изискванията на пациента. Основната цел е да се осигури правилен прием на вода и минимално снабдяване с енергия и електролити, за да се постигне минимално стимулиране на стомашно-чревния тракт при онези пациенти, чието основно заболяване не позволява въвеждането на храна в други текстури. Те също така ни помагат да оценим храносмилателната толерантност, която ще определи бъдещата хранителна намеса.

Пълните течни диети, за разлика от предишните, позволяват да се покрият всички енергийни и хранителни нужди на пациента. Те се използват при пациенти с компромис при дъвчене и/или преглъщане и храносмилане на твърда храна вследствие на физиологични или механични промени.

Тези диети включват същите храни от непълни течни диети, но също и тези твърди храни, които при преминаване през блендера или китайското цедка и чрез добавяне на течности придобиват течна текстура.

  • ПОЛУТВЕРДА ДИЕТА

Полутвърдите или полутечните диети са диети, при които структурата на храната се пюрира. Неговата основна цел е да осигури прием на тези пациенти с промени в дъвченето и/или преглъщането, като предотвратява риска от бронхиална аспирация и благоприятства прогресията към нормализирана диета.

Диетата трябва да се прилага на малки и чести приема, за да се избегне появата на умора или ранно засищане при пациента. Тези диети обикновено се прилагат за дълги периоди от време, така че е много важно те да имат достатъчно количество енергия, протеини и хранителни вещества, за да се гарантира оптимално хранително състояние.

  • МЕКА И ЛЕСНА ДИЕВАЩА ДИЕТА

Основната цел на меката диета е да подхрани пациента, осигурявайки минимална стимулация на храносмилането, поради което тези диети са показани при пептична и дуоденална язва и при хиатална херния и при прехода от течна към базална диета.

Всички хранителни групи ще бъдат представени в диетата, което ще ни осигури балансирано, пълноценно и разнообразно хранене. Храната е готвена и несезонна. Ще бъдат изключени стимулиращи вещества (кофеин, алкохол ...) и физически дразнители (пълнозърнести храни, плодове ...) и химикали (кисели сосове, кубчета месо ...). Също така ще избягваме онези храни, които причиняват на пациента чувство на "дискомфорт".

Лекото дъвчене на мека диета е диета, при която модификацията на текстурата има за цел да постигне правилен прием с минимални усилия за дъвчене. Диетата ще бъде балансирана, разнообразна и адекватна на енергия и хранителни вещества. Той включва меки или лесни за дъвчене храни, като се има предвид, че ще бъдат ограничени само тези храни или готвене, които могат да имат твърда или натрошена консистенция.

АСТРИНГЕНТА ДИЕТА

Основната цел на стягащата диета, посочена в случаи на остра диария поради остър гастроентерит, който отшумява в рамките на няколко дни, е да се намали максимално стимулирането на стомашно-чревния секрет и да се забави транзитната скорост, за да се намали броя и обема на ежедневните изпражнения и подобряване на тяхната консистенция.

Диетата също така ще осигури достатъчно количество необходими хранителни вещества, за да отговори на нуждите на пациента и да предотврати възможна дехидратация и загуба на тегло.

Диетата няма да съдържа лактоза и ще се избягват както храни, богати на неразтворими фибри, така и мазни храни. Метеоризмите, стимулиращите храни и тези, които могат да предизвикат слабително действие, също трябва да бъдат премахнати. Не трябва да забравяме, че поради ниския си принос на някои основни храни и хранителни вещества, които го правят много ограничена диета, така че е показан само за кратки периоди от време.

ВЕГЕТАРИАНСКА ДИЕТА

Въпреки че като цяло вегетарианската диета е без месо, риба и техните производни, има много разновидности от нея. Ще опишем 2-те най-широко разпространени:

  • Ово-лакто-вегетарианска диета: тя е най-обширната и тази, която се провежда от повечето вегетарианци. Сред храните от животински произход включват: мляко и неговите производни и яйца.
  • Чиста вегетарианска диета: този тип диета се следва от малка част от вегетарианците. Те не приемат никакъв вид храна от животински произход и повечето от тях не консумират продукти, които включват животински процес.

Вегетарианската диета, поради липсата на млечни и/или месни храни, може да компрометира приема на някои хранителни вещества, открити в храни от животински произход, като протеини, калций, желязо и витамин В12. Адекватен прием на протеини при вегетариански пациенти ще бъде направен чрез въвеждане на храни като тофу, темпе, аналози на месо, зърнени храни, яйца, млечни продукти и бобови растения.

Персонализираната програма за хранене за вегетариански пациент има основната цел да постигне диетичен баланс. Този баланс се осъществява чрез подходяща комбинация от храни, които са част от различните групи, като се адаптира към диетичните препоръки, кулинарните навици на пациента и тяхната вегетарианска диета.

ФЕРРОПЕННА АНЕМИЯ

Дефицитът на желязо е един от най-разпространените хранителни дефицити в световен мащаб, засяга 15% от населението и варира от изчерпване на запасите от желязо без клинична проява до последния етап, в който откриваме желязодефицитна анемия.

Желязодефицитната анемия е намаляване на запасите от органично желязо, което води до намаляване на броя на червените кръвни клетки. Тези глобули са отговорни за доставката на кислород до клетките на тялото, а желязото е основен минерал за транспорта на кислород. Това може да се случи поради различни причини, сред които подчертаваме:

  • Кръвни загуби: нарушения като пептична язва, злоупотреба с противовъзпалителни лекарства, прекомерни менструални загуби при жени ...
  • Намален прием на желязо в диетата.
  • Повишени нужди от желязо през първите две години от живота, юношеството, бременността и кърменето.

Въпреки че основното лечение на желязодефицитна анемия е перорално приложение на неорганично желязо, препоръчително е да се увеличат храните, богати на налично желязо. Ето защо диетата ще се основава на хранителни препоръки за увеличаване на количеството бионалично желязо в диетата. В него ще открием засилена консумация на желязо, богато на хем желязо, консумацията на храни, които могат да активират усвояването на минерала, също ще бъде увеличена, а тези, които могат да инхибират абсорбцията на желязо, ще бъдат избегнати.

НАСТРОЙКА НА МЕНЮТА ЗА ГРУПИ

В Nutrimed правим балансирани и разнообразни менюта, адаптирани към групи (компании, училища, детски ясли ...).