Вторник на карнавала! Настъпи пиковият ден на най-разрешителните фестивали в християнския календар, последната възможност да се даде всичко с паради, музика, костюми и, разбира се, добра храна. Известен като „Дебел вторник“, тази дата ви кани да забравите за диетите и да извадите тигана, колбасите и захарта.

разходката

Мрежите бяха изпълнени в наши дни с изображения и много примамливи рецепти, които възстановяват стойността на най-традиционната гастрономия, преди ториите да погълнат целия кулинарен разговор. Ние се присъединяваме към партията в това Разходете се из кухнята на мрежата карнавал, но без да губим от постите Великия пост, който започва утре.

Две ястия за затопляне

Преди да влезем изцяло в сладкия терен, спираме за кратко в солената част на тази разходка, като си спомняме, че има и типични карнавални ястия, в които свинските продукти имат специална роля. The кланица излиза и угоява типични зимни рецепти, като яхнии, яхнии и бульони.

И то с добро яхния от нахут и зелен фасул Започнахме менюто си от ръката на Тапитас и десерти, така вкусно покрити в традиционната им глинена саксия. Това е много пълноценно хранене, при което чоризото и кренвиршите се балансират със зеленчуци и бобови растения, без да се забравя вълшебното докосване на подправките и дресингите.

В Rosquillas y Roscones имаме класика от галисийската книга с рецепти на Entroido, бутилка със зеленина от ряпа и картофи. Неговият автор, Maca Candal, ни разказва много подробности за този типичен за Галисия продукт и как е подготвен да го вкуси правилно.

Основните сладкиши с тиган

Преминавайки към чиста сладост, тиганът заема централно място със сладките пържени храни, които характеризират Mardi Gras толкова добре. Продължаваме в Галисия с freixós или палачинки от анасон от кухнята на Фабриса, тъй като са известни в района на Ферол, където е почти задължително да имат ароматното докосване на анасон. Фабриса ги приготвя по обичайния начин, като омазнява тигана с бекон, въпреки че винаги можем да използваме масло.

Напредваме през северните земи, за да спрем в Астурия с веган версия на frixuelos от Begin, Began, Begun, добър вариант за тези, които не консумират животински продукти или за тези, които са непоносими или алергични към традиционните съставки на това тесто. Аида показва, че те могат да бъдат също толкова богати и да бъдат изпълнени на вкус.

В допълнение към тези тънки тестета, подобни на креп, палачинките са друг специалитет на Масления вторник. В La Rosa dulce имаме прекрасна рецепта за неподсладени ябълкови палачинки по-здравословни, с овесени ядки и само подсладени с естествена ябълка и нотка подправки.

Но ние се върнахме на сладкия път с всичките му калории със самото пържене. Например с две рецепти за понички, оранжевите на рецептите на Ромо и свещи понички от сладкиши Cosicas. и малко солено, с лимон и анасон. Трудно е да се избере едно от двете и не би било лесно да се яде само едно.

Ушите или орелите не могат да липсват и в наши дни, въпреки че има много различни версии и варианти на по-традиционната галисийска рецепта. В Моето сладко изкушение намираме идеалната рецепта за сладки зъби, шоколадови кайсии, че намирам идеално за потапяне в още горещ шоколад. И за да оставим вече сладкото, затваряме с друга класика, вкусната Карнавални цветя от Градината на моите рецепти, винаги толкова цветна.

Приготвянето на постната диета сега

Малко хора се придържат стриктно към постното въздържание, но Пепеляна сряда е добра отправна точка за възобнови диетата и забравете ексцесиите на карнавалите. Това не означава, че трябва да се храните зле, скучно или без да се наслаждавате на масата.

И това добро ли е porrusalda като тази, която ни учи кухнята на Pinky, винаги е много апетитна, както и много здравословно и пълноценно ястие. Точно като здравите карфиол с скариди от La cocina de Morenisa, рецепта, научена от майка й, толкова проста, колкото и евтина и вкусна.

Друго ястие, което има вкус на традиция, е треска с пиперада на гастрономията в стихове, които искат много хляб за потапяне, като калмари с грах и картофи Нож и вилица. Да оставим настрана месото и излишъците не звучи толкова зле с толкова апетитни варианти като тези, а освен това са много евтини и прости, вида, който заслужава да направи повече, за да има остатъци.