Една от новостите, които току-що са включени в националните гастрономически тенденции, е хляб съставен от различни зърнени храни и ядки, храни, които винаги са принадлежали към средиземноморската диета и които сега възвръщат популярност в испанското общество.

сушен

И това ли е, особено в резултат на публикуването на поредица от научни изследвания, които опровергават някои негативни митове, които през последните години обграждат хляба, сега тази храна стана модерна до степен да се позиционира в рамките на ежедневния диетични модели на испанците.

В този смисъл фактът, че научно разкри многобройните ползи, които хлябът дава, поражда нови форми на консумация и една от тях е тенденцията, която много пекарни започнаха да следват, предлагайки хляб, приготвен с различни видове продукти. зърнени храни и ядки.

Свързан със сърдечно-съдовото здраве

Средиземноморската диета определено се позиционира като много ценен елемент в нашата култура и като идеален модел на диета за предотвратяване на сърдечно-съдови рискове. В рамките на този режим на хранене, хлябът, зърнените храни и ядките са, наред с другите, основните му действащи лица.

Според изследването Оценка на въздействието на консумацията на хляб, пълнозърнест и бял, при възрастна популация с висок сърдечно-съдов риск: метаболомичен подход, от д-р Рафаел Льорах, дневната консумация на хляб и зърнени храни е свързана с ниски концентрации на холестерол, по-нисък индекс на телесна маса и основен източник на въглехидрати, протеини, фибри, тиамин, желязо, калий и магнезий сред другите микроелементи.

В допълнение, според проучването Predimed (Първична профилактика на сърдечно-съдови заболявания със средиземноморска диета), яденето на шепа ядки на ден намалява лошия холестерол с 10% и не променя доброто, докато триглицеридите също намаляват, като по този начин намаляват сърдечно-съдовия риск.

„Важно е да се насладите на новите тенденции, които насърчават гастрономията, като например новите сортове зърнени хлябове и сушени плодове, които както заедно, така и поотделно са засищащи храни, без мазнини и с множество хранителни вещества“, коментират от Хляб всеки ден, инициатива, която се роди с цел популяризиране на знанията за храна, която е съпътствала човека през цялата си история: хляб и зърнени храни.