растения

  • Автор на публикацията:веган диетолози
  • Публикуване на публикация: 27 октомври 2017 г.
  • Категория на влизане:Информация
  • Публикувай коментари:Без коментар

От малки бяхме научени колко е важно да включим бобовите растения в диетата си, всъщност "Средиземноморска диета" се състои от редовна консумация на бобови растения, пълнозърнести храни, зехтин, зеленчуци, зеленчуци, плодове, семена и ядки, главно.

Но сегашният ни начин на живот, както и вкусовете ни към храната са се променили с течение на времето и, за съжаление, населението е загубило навика да яде бобови растения. В много случаи включването на нови храни оставя настрана същността на нашата диета. Следователно, Международна фондация за средиземноморската диета предложи нова хранителна пирамида. Един от ключовите моменти е да се увеличи консумацията на бобови растения, като се премине от 2 или 3 пъти седмично до ядене на бобови растения всеки ден от седмицата.

И е, че бобовите растения са една от храните с растителен произход с най-високо съдържание на протеини. Те са богати на бавно абсорбиращи се въглехидрати, фибри и минерали като желязо, магнезий, цинк, калций, както и витамини, особено група В (с изключение на витамин В12). Съдържанието на мазнини е много ниско (с изключение на соята) и, като храна от растителен произход, те нямат холестерол.

В допълнение, яденето на бобови растения може да помогне за намаляване на теглото при тези с наднормено тегло или затлъстяване, по-добър контрол на кръвната захар и понижаване на LDL (лошия) холестерол. Повечето ползи се дължат на факта, че бобовите растения съдържат много фитохимикали, които не можем да намерим в храни от животински произход. Редовната консумация на бобови растения предотвратява появата на сърдечно-съдови заболявания и помага за по-добър контрол на диабета .

Консумацията на бобови растения е свързана с по-дълга продължителност на живота, независимо от етническата принадлежност на човека. Всъщност за всеки 20 g на ден бобови растения, добавени към диетата, смъртността може да бъде намалена със 7-8%. По същия начин фитатите, съдържащи се в бобовите растения, могат да ни помогнат да имаме по-здрави кости, особено при онези жени, изложени на риск да страдат от остеопороза.

Много хора се страхуват да ядат бобови растения, защото това им причинява метеоризъм, но ... не се притеснявайте! Възможно е, когато започнете да добавяте бобови растения към вашата диета ежедневно, да имате повече газове. Това е естествен процес, тялото ви не е свикнало с този тип фибри в тези количества, но когато изминат 2 или 3 седмици ... изненада! тялото ви се саморегулира и всичко се нормализира.

Нашият съвет: яжте бобови растения всеки ден в яхнии, кремове, хумус, хамбургери, фалафели, салати и др. За да ги направите малко по-храносмилателни, можете да ги накиснете за една нощ и след това да ги готвите, докато станат много меки. Някои подправки като дафинов лист, кимион, черен пипер, куркума, джинджифил, карамфил и др. помогнете на бобовите храносмилане да се храносмилат по-добре и в най-лошия случай единственото нещо, което те ще направят, е да подобрят вкуса на приготвеното от вас ястие, така че си струва да добавите подправките, които ви харесват най-много и да видите дали по този начин се чувствате по-добре.