MADRID, 7 (EUROPA PRESS)

диета

Изоставянето на средиземноморската диета може да доведе до клетъчно възпаление, което е в основата на други заболявания като затлъстяване, диабет, съдови проблеми, някои видове рак, метаболитен синдром, алергии, депресия и тревожност и някои неврологични заболявания, тъй като хормоналните механизми на тялото се променят и някои гени се активират, според диетолог и диетолог Ирен Сантакруз.

По този начин, неприемането на петте препоръчителни порции плодове и зеленчуци и прекомерната консумация на някои наситени и транс-мазнини, дисбалансът между приема на Омега 6 и Омега 3 мастни киселини, високата консумация на рафинирани въглехидрати, ниската консумация на противовъзпалителни средства полифенолите и дисбалансът на чревната микробиота могат да предизвикат този възпалителен отговор, който е безшумен, тъй като е непрекъснат и не предизвиква болка.

В този смисъл, според лекаря, „правилното противовъзпалително хранене помага за предотвратяване на заболявания, благоприятства умствената яснота и работоспособност, подобрява физическия вид, активира метаболизма (по-малко тегло, чувство за ситост и повече енергия) и има противостареещ ефект . ".

Противовъзпалителното хранене се основава на контрола, при всяко хранене, на въглехидратите, вида на мазнините и на постигането на баланса на Омега 3 и Омега 6. Мастни киселини. консумиращи между 8 и 10 порции от 100 грама на ден. Завършва се с прием на много диетични пребиотични фибри, бобови растения, ядки и с контрол на коремните мазнини.

"Медиаторите, които контролират възпалението в имунната система, известни като ейкозаноиди, произлизат биохимично от хранителните мазнини, незаменимите мастни киселини", казва лекарят. „Трябва да елиминираме транс-мазнините от диетата, да контролираме консумацията на месо, да използваме зехтин екстра върджин, да консумираме маслини, авокадо и ядки и риба и други морски дарове, като избягваме онези, които предлагат по-голямо присъствие на замърсители като рибен меч, акула, червеноперка риба тон и щука ", добавя той. Той също така изразява, че що се отнася до млякото, "най-добре е да се консумират ферментирали производни като кисело мляко, кефир или сирене".

ОСНОВНИТЕ МАЗНИНИ

Диетологът подчертава и приема на основни за здравето мазнини, които се съдържат в растителните масла и животинските мазнини, ядките, зърнените култури и бобовите растения.

Освен че са източник на енергия, мазнините играят основна роля в състава и функционалността на клетъчните мембрани, участват в образуването на хормони и основни витамини в нашето тяло и играят основна роля в регулирането на концентрацията на липиди в кръвта и нейните транспортни молекули, липопротеини.

От друга страна, различни научни изследвания показват, че „транс“ мастните киселини от частично хидрогенирани растителни масла увеличават рисковите фактори и сърдечно-съдови инциденти.

По същия начин консумацията на тези мазнини е свързана с повишен риск от смърт поради коронарна болест на сърцето и внезапна сърдечна смърт, както и с повишен риск от компоненти на метаболитен синдром или диабет. Този вид мазнини се съдържат главно в печени изделия като бисквитки, индустриални сладкиши, закуски, готови храни, пържени продукти като чипс или други закуски, заедно със сладолед, кремове и смутита.

По този начин Santacruz иска да предупреди, че понастоящем не всички видове вредни мазнини се отразяват върху етикетите на консумираните продукти.