1. Ти си в
  2. Започнете
  3. Сегментиране
  4. Социален здравен сектор

болница

Болница Барселона отваря кухня за приготвяне на специални диети

Болницата в Барселона пусна в експлоатация специална помощна кухня за приготвяне на безглутенови диети и без други видове алергени; За целта е създадена отделна зона от основната кухня, която работи със собствени ресурси, за да гарантира, че няма никакво замърсяване.

От 3 ноември в болничната служба за болница в Барселона има помощна кухня за приготвяне на специални диети (без глутен, алергии и модифицирана текстура) за пациенти и придружители. Това е инсталация, която работи със собствени ресурси, паралелно на основната кухня и която има газова печка с шест горелки, фурна с принудителна конвекция и всички необходими елементи за извършване на всички необходими подготовки. Благодарение на новото съоръжение напълно се избягват „пресичания“ на храни и съставки, които не трябва да съществуват едновременно в едно и също пространство.

Според коментарите целта е била Карлос Гарсия, отговарящ на услугата, „Нормализирайте диетите, удовлетворявайки повтарящи се искания в анкетите за удовлетвореност, в смисъл, че пациентите и придружителите, целиакия или не, очевидно могат да вкусят едно и също меню и че пациентите, които се нуждаят от специални диети, не се чувстват дискриминирани. Със стартирането на този проект ние не само възнамеряваме да гарантираме безопасността на безглутеновите и специални диети, но и да можем да коригираме рецептите, така че в повечето случаи те да са подобни на тези на базалната диета. Беше вълнуващо да наблюдавам как голям брой професионалисти са допринесли най-добре от себе си, за да допринесат за подобряването на услугата, която предоставяме на този тип пациенти и на техните спътници.

С новата инсталация цялата верига на процеса е много по-контролирана и гарантирана, от въвеждането на храната, подготовката на продукта до покритието и връщането на мръсни прибори. Услугата е назначила един човек за тази услуга, който е бил специално обучен, така че да няма възможни грешки в който и да е момент от процеса.

Hospital de Barcelona обслужва около 1000 ежедневни менюта между пациентите, ресторанта и трапезарията; от всички тях между 15% - 20% изискват специални диети ... до 30%, ако броим и диетите за пациенти с проблеми с дисфагия, които също се приготвят в новата кухня.

Карлос Гарсия оценява тази окончателна стъпка много положително, за да гарантира безопасността на всички вечери, гарантирайки това „Болницата в Барселона потвърждава по този начин ангажимента си да остане в ръководството на върхови постижения в качеството на услугите, които предоставя на своите пациенти и спътници“. По същия начин той не иска да пропусне възможността да благодари на работата на професионалистите в сферата на услугите (готвач, мениджъри, готвачи, администратори и асистенти) за тяхната похвална готовност да помогнат за стартирането на кухнята; в услуга на диетологията за отличното им сътрудничество при проектирането на новите специални диети; до изчислителната служба за тяхното участие; на сестринската служба за тяхното тясно сътрудничество по отношение на разпространението на проекта; и колегите по поддръжка и управление на работи ... "Също така, разбира се, на ръководството на центъра и неговия Управителен съвет, които са имали визията да одобрят проекта".