Брашно Мигас. Има много варианти на миги в зависимост от региона на Испания (и предполагам в чужбина), в който се намирате. Има трохи за хляб, обикновени трохи от брашно, грис от твърда пшеница и др. Всеки от тях има своите нюанси, въпреки че за мен всички те са еднакво добри.

кръбли

Днес ще видим някои трохи, направени с грис от твърда пшеница, което е a брашно, специално направено за направата на трохи. Както и да е, ако не можете да намерите този вид брашно за трохи не се притеснявайте, прочетете в края на рецептата и ще видите как да приготвим някои домашно приготвени трохи с обикновено брашно. Смеете ли? Към кухнята.

Съставки за приготвяне на брашнени трохи (за 4 човека):

  • 500 грама брашно от грис от твърда пшеница (специално брашно за трохи)
  • 8 пресни колбаса (4 бели и 4 хорицери)
  • 1 парче бекон от около 150 грама (също бекон на стойност)
  • 4 цели скилидки чесън (необелени)
  • 1 голяма италианска зелена чушка (дълга, без мазнина, за печене)
  • 1 чаша зехтин
  • 2 чаши вода
  • Сол

Рецепта за приготвяне на брашнени трохи (за четирима души):1-ви) сложи масло в голям тиган на умерен огън. Добавете чесън с кожа и колбаси, нарязани на парчета. Оставете около 5 минути и след това добавете бекона и чушката, нарязана на ивици (не твърде малки или ще изгорят). Когато всичко е готово, вземете решетъчна лъжица и извадете всичко, но оставете маслото в тигана.

2-ри) Добавяне супена лъжица брашно към маслото и разбъркайте. Правим това, така че когато добавяме водата да не скача с горещото масло.

3-ти) Сега добавете водата и разбъркайте добре. Не трябва да скача, но все пак бъдете внимателни. Също така добавете 2 чаени лъжички сол и оставете на средно силен огън, докато започне да кипи.

4-ти) Добавете брашното и смесете с дървена шпатула (забележете на предишната снимка, че сме сменили остра шпатула). Разбъркайте тестото и имайте предвид, че то получава много топлина отдолу, така че поставете шпатулата отдолу и повдигнете тестото, така че да се готви равномерно.

5-то) Когато носите някои 5 минути разбъркване започва да изрежете тестото с шпатулата отгоре надолу, за да оформите трохите. Не спирайте да бъркате отдолу нагоре и да режете тестото. Ще трябва да бъдете такъв за няколко 15-20 минути на средно силен огън но когато вземете около 10 минути тест за сол и ако е необходимо добавете още малко фина сол.

6-то) Когато трохите са златистокафяви (не изгорени) добавете акомпанимента какво направихме в началото и това е всичко. Излезте от кухнята и яжте.

Да ям:

Както може би сте виждали в рецептата, избрах да придружа трохите сланина, пресни колбаси и зелен пипер, но това ястие признава всичко, което ви хрумне. Опитайте да добавите всичко, което ви харесва, сос с лук, червен пипер, пържено яйце, чоризо, шунка, пържена риба, ....

В къщата на свекърва ми ги прави винаги жена ми Паки, който е от Кадис, но живее във Фуенте Аламо (Мурсия). Научила се е да ги прави там и винаги ги приготвя с чесън, бекон и колбаси и Придружава ги с грозде и пъпеш, нарязани на парчета. Истината е, че първият път, когато го видях, ми се стори странна смес, но след като опитате, не можете да спрете да ядете трохите, без да добавите грозде или пъпеш. Ако се замислите малко, има смисъл, трохите са склонни да бъдат доста "сухи", а плодовете освежават небцето ви и ви предпазват от "поглъщане" с трохите, хахахаха.

Ако не можете да намерите брашното за трохи, можете да използвате обикновено брашно, единственото нещо е, че ви трябва повече време, за да готвите, за да изглеждат добре. Ако използвате обикновено брашно, съветвам ви да добавите още една чаша вода към рецептата, за да го приготвите по-добре. Ще трябва да оставите огъня повече време и да придадете на дървената шпатула здрава 🙂

По време на приготвянето на трохите е удобно използвайте остра шпатула, но от материал, който няма да повреди тигана. Най-добре е да използвате a дървена шпатула и ако искате тиганът да издържи, никога не използвайте метален прибор, за да направите трохите.

Когато регулирате солта в точка 5 не забравяйте, че беконът и колбасите вече имат сол, така че не прекалявайте 😉

Надявам се тази рецепта да ви хареса и да ви хареса на масата с това ястие. Скоро ще имаме още рецепти за готвене. Поздрави готвачи и готвачи.

P.S: Оригинални снимки на Рецепти на Хави, ако искате да използвате тези изображения, прочетете лицензионните условия