(0) ПРОДУКТИ В МОЯТА КОШНИЦА

Брашно без глутен Идеално за приготвяне на хляб!

Консумацията на безглутеново брашно става все по-популярна сред нас и става все по-лесно да се намери в голям брой супермаркети и магазини за здравословни храни. Това брашно е проектирано така, че хората с непоносимост към глутен да имат подобни алтернативи при приготвянето на ястия на базата на брашно като хляб. Новото „безглутеново брашно“, предлагано в Casa Perris е опцията, предложена от науката за храните за този сектор от населението, който по различни причини следва безглутенова диета.

приготвяне

Ползи от брашно без глутен

- Безглутеновото брашно съдържа зърнени храни и нишестета, които заместват пшеничните протеини, като цяло може да се намери, съставено от: кафяво оризово брашно, царевично брашно, елда брашно, нишесте от тапиока, царевично нишесте, псилий и тръстикова захар. Консумацията му не само осигурява хранителни ползи, но и промени в здравословните навици; например:

- Безглутеновата диета успешно помага на стомашно-чревното здраве и следователно укрепва имунната система.

- Яденето на храни без глутен кара хората да се чувстват по-малко тежки след всяко хранене.

- Безглутеновото брашно е способно да подобри условията на метаболитен синдром, подобрява гликемичния контрол и намалява триглицеридите при хора със склонност към затлъстяване.

- Храните без глутен предоставят на хората възможността да заменят предимно погрешните хранителни навици с по-здравословни. Една от положителните промени е, че пресните и естествени продукти като плодове и зеленчуци се оценяват и включват по-често в диетата.

Как да използваме брашно без глутен за приготвяне на хляб?

Ако сте това, което обичате да ядете това, което приготвяте и освен това сте целиакия, нямате извинение да не приготвяте домашен хляб. За приготвянето му е много просто, трябва само купа, мая, вода и сол на вкус. За приготвянето му смесете всичко с помощта на миксер или блендер, докато намерите хомогенна маса. След това изсипете сместа във форма, която има стени, така че хлябът да излезе с форма. Накрая го поставете във фурната при температурата и условията на традиционния хляб и това е всичко.

Опитайте нашата рецепта, за да приготвите вкусен хляб без глутен с маслини и ароматни билки

Някои съвети, които трябва да се вземат предвид при приготвянето на хляб без глутен, са следните:

- Не спирайте да използвате формата за хляб, тъй като това е безглутеново брашно, то не запазва твърдостта си, тестото се разширява във фурната и губи естествената форма на хляба.

- Винаги избирайте брашно без глутен, което включва желиращи съставки. Например, препоръчва се наличието на псилиум, тъй като осигурява необходимия адхезивен ефект, освен това помага на трохите да бъдат по-пухкави в безглутеновите сладкиши и сладкарски изделия.

- Имайте предвид, че този тип тесто се нуждае от повече хидратация от традиционните, работете с тях, като спазвате пропорциите и ще имате добри резултати.

- Процесът на ферментация трябва да се спазва изцяло в неговите времена и процеси, както и в следващата стъпка, която е печене, и двата процеса са подобни на традиционния хляб.

- Ако искате сладък хляб, използвайте смес с тръстикова захар, това е идеален заместител на рафинираната захар, когато го използвате, той не променя радикално вкуса, въпреки че понякога е способен да променя цветовете, без да създава неудобства при представянето в ястия.

Приготвянето на хляб без глутен никога не е било по-лесно!