The брашно от елда е една от ключовите съставки на Диета Sirtfood, което помогна на певицата Адел да отслабне с 45 килограма в края на миналата година и да запази теглото си и до днес, както е показано на снимката, посветена на 32-ия й рожден ден.
Елда: Какво е?
The елда е вид безглутенова храна, поради това е добра алтернатива за пациенти с целиакия, алергия или непоносимост към този протеин. Освен това е опция, богата на неразтворими фибри и има висока концентрация на минерали, наред с други хранителни вещества.
Освен това е богат на магнезий, което насърчава мускулната релаксация и помага за предотвратяване на крампи при спортисти по време на интензивни физически дейности. Елдата предлага и предимства за тези, които трябва да увеличат ежедневния си прием на фибри или за тези, които търсят здравословна диета. Освен че съм алтернатива на конвенционалните брашна, Може да се яде вместо други зърнени храни, като ориз и царевица, и да се поръсва в салати, наред с много други възможности.
Свойства на елда
Въпреки че е универсална храна с много положителни свойства, е необходимо да се обърне известно внимание на консумацията й, тъй като тя не е продукт с ниско съдържание на въглехидрати, нито източник на всички необходими ежедневни хранителни вещества.
The основно свойство на елдата е, че не съдържа глутен, което позволява да се консумира от хора с целиакия. Храната обаче се препоръчва и за хора с хроничен чревен запек, диабет, преддиабет и хора, алергични към пшеничен протеин. Известна също като елда от югозападен Китай, тя е източник на омега-3 мастни киселини, неразтворими фибри, сложни въглехидрати, минерали като мед, магнезий, манган и фосфор и антиоксиданти.
- The елдата е много богата на минерали в сравнение с други зърнени култури, като царевица, ориз и обикновена пшеница, и в антиоксиданти. Някои проучвания показват, че хроничната консумация на елда благоприятства намаляването на кръвното налягане, подобрява липидния профил и намалява риска от рак на дебелото черво.
Ползи от елда
- Без глутен;
- Източник на Омега-3 мастни киселини;
- Богат на неразтворими фибри. Помага за подобряване на функционирането на червата, за балансиране на чревна микробиота и намаляват скоковете на инсулин. Според проучвания, елдата помага за понижаване на кръвното налягане, подобряване на липидния профил и намаляване на риска от рак на дебелото черво;
- Добра концентрация на мед, магнезий, манган и фосфор;
- Благодарение на наличието на магнезий, той насърчава мускулната релаксация и помага за предотвратяване на спазми при спортисти по време на интензивни физически дейности;
- Източник на антиоксиданти;
- Съдържа сложни въглехидрати, както и киноа и амарант;
- Нисък гликемичен индекс, в сравнение с други брашна. Следователно поглъщането му не причинява нахлувания или скокове на инсулин;
- Източник на разтворими въглехидрати с метаболитен ефект, като фагопиритол и D-хироинозитол. Затова избягвайте значително повишаване на кръвната захар след хранене;
- В сравнение с конвенционалното пшенично брашно, тъй като е богато на фибри, то насърчава повече ситост, както и помага за контролиране на глюкозата. По този начин, когато се използват при печене на сладкиши и хляб, тези, които търсят загуба на тегло или просто по-здравословна диета, могат да имат тези предимства;
- Е източник на растителен протеин;
- Богат на витамини от група В.
Защо да изберете брашно от елда?
Тези, които трябва да премахнат глутена от диетата, в крайна сметка използват много от тапиока или други храни, които нямат фибри и са бедни на хранителни вещества. . Елдата е богата на витамини от група В, които са свързани с генерирането на енергия. Освен това има разумно съдържание на протеин. Не е като бобовите растения, но количеството е малко по-голямо от това, което се съдържа в киноа, например.
- Основното правило на храненето е да има разнообразие. Ако консумираме само елда, ще имаме фибри, витамини от група В и магнезий, но ще ни липсват други хранителни вещества. Възможно е да имате недостиг на цинк, Въпреки че елдата съдържа разумно съдържание от нея, това не е достатъчно.
Кой се препоръчва?
- Пациенти с целиакия;
- Лица с чувствителност или непоносимост към глутен;
- Алергични към пшеничен протеин;
- Предиабетици и диабетици;
- Хора с високи нива на холестерол и триглицериди;
- Хора с хроничен чревен запек;
- Хора с чревна дисбиоза, причинена от хронично поглъщане на полифармацевтици. Излишъкът от лекарства може да дисбалансира чревната флора, да наруши храносмилането и усвояването на хранителните вещества;
- Случаи на спазми, крампи и мигрена, богата на магнезий. Тъй като това хранително вещество помага за насърчаване на мускулната релаксация, храната също е от полза за хората в нужда подобряване на качеството на съня,
- Хора, които искат да се хранят по-здравословно или да отслабнат.
Противопоказания
- Няма противопоказания за консумацията на елда. Хората, които са чувствителни към фагопириновото съединение, не могат да злоупотребяват с приема на тази храна. Включването на тази съставка във всички или много от ежедневните ви ястия може да причини излишък на фагопирин в организма. В резултат на това човекът с тази чувствителност може да забележи кожни алергии, които стават червеникави и сърбящи, и изтръпване и загуба на усещане в ръката или ръката;
- Ако се нуждаеш намалете приема на глутен, тази храна е добър вариант. Но не забравяйте да промените употребата на храни, които не съдържат този протеин, за да получите по-голямо разнообразие от хранителни вещества.
- Ако целта ви е отслабнете, можете да смените конвенционалното пшенично брашно за елдово брашно. Просто бъдете внимателни с излишъци. Тази храна е богата на въглехидрати.