Написано от

брезова

Най-четените

Последна актуализация: 27.07.2020

Нашият метод

Населението все повече осъзнава колко вредна е рафинираната захар. Поради тази причина се появиха различни алтернативи за подслаждане на храни, без да се уврежда здравето, сред които и брезова захар. Лесно ли е да свикнете с вкуса му? Може ли да се готви? Подслажда ли толкова, колкото обикновената захар?

Брезовата захар или ксилитолът е заместител на обикновената захар. Той има голямо приемане от потребителите благодарение на приятния си вкус. Освен това, когато се използва в малки количества, той осигурява много малко калории. В това ръководство ще откриете всички ползи от добавянето на брезова захар към вашата диета.

100% БЕЗПЛАТНО И ЕКСКЛУЗИВНО

Седмичен бюлетин за храненето и добавките

Абонирайте се БЕЗПЛАТНО за бюлетина на нашия партньор Скритият портал и станете експерт по хранене и добавки! Ще получавате удобно имейлите на имейла си. Тази оферта е ограничена и ексклузивна за посетителите на GUIADESUPLEMENTOS.

* Можете да отмените абонамента си по всяко време само с едно щракване.

Чудесно, вие сте на крачка от това да бъдете експерт по хранене! Моля, проверете входящата си поща, за да потвърдите абонамента си. Така че можете да получите първата доставка на нашия бюлетин и да не пропуснете нито едно невероятно съдържание, което създадохме за вас.

Най-важните

  • Брезовата захар е 100% естествен подсладител, получен от дървесината на брезовото дърво. Той е отличен заместител на обикновени захари и изкуствени подсладители, като аспартам, захарин, цикламат и ацесулфам К.
  • Брезовата захар има същата подслаждаща сила като обикновената захар, но осигурява само 40% от калориите. Въпреки че съдържа някои прости въглехидрати, той не причинява кариес, предотвратява образуването на плака и предотвратява лошия дъх.
  • Ксилитолът е силно препоръчителен за диабетици, тъй като има нисък гликемичен индекс. Това означава, че нивото на кръвната Ви захар (гликемия) не се повишава рязко.

Най-добрите добавки от брезова захар на пазара: нашите препоръки

Брезовата захар е естествен подсладител, извлечен от дървесината на финландската бреза. Някои производители обаче го смесват с други съединения или изкуствени подсладители, променяйки здравословните му свойства. В този раздел ние избираме най-добрите търговски марки брезова захар, които можете да намерите на пазара.

Най-добрата гранулирана брезова захар




Брезова захар, представена в 1 килограм самозатваряща се торба. 100% ксилитол от естествен произход. Зърнеста текстура, бял цвят и вкус, почти идентичен с обикновената захар. Той осигурява 40% по-малко калории от рафинираната захар. Без глутен и соя. Подходящ за диабетици. Сертификат за продукт без генетично модифицирани организми (ГМО).

Брезовата захар се използва за подслаждане на напитки, настойки, десерти и хлебни изделия. Използва се в същите пропорции като обикновената захар, тъй като подслаждащата й сила е практически същата. Не уврежда зъбите. Отлично съотношение цена-качество. Този подсладител е токсичен за кучета и други домашни любимци.

Най-добрият първокласен продукт




Гранулирана чиста брезова захар. Опакован в херметична торба от 1 килограм. Премиум продукт, с напълно естествен произход. Без соя, глутен и генетично модифицирани организми (ГМО). Подходящ за вегани. Подобрява здравето на устната кухина. Благодарение на ниския си гликемичен индекс, той е препоръчителен подсладител за диабетици.

Брезовата захар е идеалният заместител на обикновената захар, тъй като има същия вкус и текстура. Той се разтваря идеално в топли и студени напитки. Може да се използва и като съставка в десерти и печени изделия. Ако се консумира в излишък, това може да доведе до слабително действие. Да се ​​съхранява на хладно и сухо място.

Най-добрият заместител на захарта




Гранулирана брезова захар с отлично качество, 100% ксилитол. Чантата съдържа 1 килограм продукт, достатъчен за 2 месеца. Препоръчаната от производителя порция е 15 грама на ден. Ако се консумира в излишък, това може да причини метеоризъм или диария. Вкусен сладък вкус, идентичен с обикновената захар.

Ксилитолът се използва в същите пропорции като обикновената захар, или за подслаждане на напитки, или за приготвяне на печени изделия или сладкиши. Единственият недостатък на този продукт е, че не е подходящ за целиакии, тъй като може да съдържа следи от глутен. Хората, алергични към ядки или сусам, също не трябва да използват този продукт.

Най-добрият екологичен вариант




Гранулиран ксилитол от финландска бреза. Пакетът съдържа 50 сашета брезова захар, които можете да вземете навсякъде. Всяко саше съдържа 8 грама. Отлично съотношение цена-качество. Продукт без генетично модифицирани организми (ГМО). Подходящ за вегани. Може да съдържа следи от глутен.

Бял и кристален вид, идентичен с рафинираната захар. Лесно се разтваря, използва се за подслаждане на топли и студени напитки. Брезовата захар укрепва зъбния емайл, предотвратява развитието на кариес и се бори с лошия дъх. Препоръчително за хора с диабет, тъй като не повишава кръвната захар (гликемия).

Най-добрата брезова захар за сладкиши




Гранулирана брезова захар, представена в херметична торбичка от 1 килограм. Истински от Финландия. Продукт от 100% естествен произход. Той има същата подслаждаща сила като рафинираната захар, но осигурява 40% по-малко калории. По вкус и външен вид е почти идентичен (бял, зърнест). Отлично съотношение цена-производителност.

Подсладител, подходящ за диабетици, благодарение на ниския си гликемичен индекс (7). Използва се като конвенционалната захар, за подслаждане на напитки и за производство на хлебни изделия. Предотвратява образуването на зъбна плака и намалява честотата на кариесите. Не е уточнено дали е безглутенов или веган-подходящ подсладител.

Ръководство за пазаруване: Какво трябва да знаете за захарта от бреза

Захарите, особено под формата на течности като напитки, не водят до ситост.
(Източник: Широносов: 31226388/123rf.com)

Какво точно представлява брезовата захар?

Въпреки че брезовата захар е 100% естествен подсладител и не съдържа синтетични добавки, за извличането й от кората се използват химически процедури. В противен случай не е възможно да се получи ксилитол от брезова дървесина. Същото важи и за други здравословни подсладители, например стевия.

Какво означава, че ксилитолът е захарен алкохол?

Освен това тялото не усвоява напълно алкохолните захари, така че те осигуряват по-малко калории от обикновената захар. И накрая, тези съединения не се ферментират от бактериите в устата и не се превръщат в киселина.

Каква е разликата между захар от бреза и обикновена захар?

Този индекс, много важен в случаите на диабет, измерва промените в гликемията (кръвната захар), произведени от храна, която съдържа въглехидрати. Ако храната има висок GI, тя бързо повишава кръвната захар и кръвната „захар“.

Обикновената захар (захароза) има висок гликемичен индекс, чиято стойност е 70. За разлика от това, GI на ксилитола е 7, много нисък, което означава, че не води до внезапно повишаване на кръвната глюкоза. Поради тази причина брезовата захар е подходящ подсладител за диабетици, въпреки че ако се консумира в излишък, може да причини чревен дискомфорт.

Обикновената захар не съдържа никаква хранителна стойност или хранителни вещества. Брезовата захар ще ви донесе много ползи.
(Източник: Morisfoto: 86796531/123rf.com)

И накрая, брезовата захар помага при контрола на теглото, тъй като има по-малко калории от обикновената захар (40% по-малко). Докато ксилитолът осигурява 2,4 калории на грам, захарозата осигурява 4 калории на грам. Чаена лъжичка брезова захар осигурява 12 калории, а чаена лъжичка обикновена захар осигурява 20 калории.

По-добра ли е брезовата захар от стевия?

Предимството на ксилитола пред стевия е, че вкусът на първия е почти идентичен с този на рафинираната захар. Това благоприятства приемането от потребителите. Освен това, брезовата захар има способността да се карамелизира при нагряване в продължение на няколко минути, докато стевията не карамелизира.

Друго предимство на брезовата захар е, че се използва в същото количество като обикновената захар, тъй като нейната подслаждаща сила е еднаква. За разлика от това, стевията има много по-висока подсладителна способност. В резултат на това напитките или препаратите със стевия могат да бъдат твърде сладки или да имат различен вкус от обикновената захар.

Захарта стимулира организма да отделя опиоиди и допамин. (Източник: Boiko: 58199021/123rf.com)

Трябва да добавим, че въпреки че стевията не уврежда зъбите, тя няма същите защитни качества за здравето на устната кухина като ксилитола. От друга страна, стевията рядко причинява храносмилателен дискомфорт, докато ксилитолът в количества над 50 грама на ден има слабително действие.

Брезова захар (ксилитол) Стевия Обща захар (захароза)
Подслаждаща сила 1 300-400 1
Гликемичен индекс 7 0 70
Вкус Сладка, почти идентична със захарта Сладко, въпреки че има тенденция да оставя горчив вкус в устата Сладко, характерно за рафинираната захар
Калории (в 100 грама) 240 калории 0 калории 400 калории
Форма на презентация Гранулиран Гранули, течни, таблетки Гранулиран, на бучки
Подходящ за готвене? Да Да Да
Има ли способността да карамелизира? Да Недей Да
Ефект върху здравето на зъбите Предотвратява появата на кухини. Намалява образуването на бактериална плака върху зъбите и спомага за регенерирането на зъбния емайл. Помага за намаляване на възпалението на венците и борба с лошия дъх. Не благоприятства развитието на кухини или натрупването на бактериална плака върху зъбите и венците. Той е кариогенен, тоест насърчава появата на зъбни кухини. Той влошава зъбния емайл и стимулира образуването на бактериална плака. Повишава риска от гингивит (възпаление и кървене от венците).
Ефект върху кръвната глюкоза (ниво на глюкоза в кръвта) Не повишава кръвната захар Не повишава кръвната захар Бързо повишава нивото на глюкозата в кръвта

Как се използва брезовата захар?

Може ли ксилитолът да бъде подложен на готвене?

В това видео те ни учат как да приготвим пандишпан с тиква с брезова захар.

Защо брезовата захар не може да се използва в рецепти, в които се използва мая?

Каква е препоръчителната дневна доза ксилитол?

Какви са ползите от брезовата захар за здравето на устната кухина?

В допълнение, редовната консумация на брезова захар или дъвка на основата на ксилитол, бонбони и води за уста е свързана с:

  • Регенерация на зъбния емайл,
  • По-ниска честота на халитоза (лош дъх)
  • Подобряване на гингивит (възпаление и кървене от венците).

Как се използва брезова захар като вода за уста (вода за уста)?

Има търговски води за уста, които съдържат ксилитол, но чиста брезова захар може да се използва като домашна вода за уста. Просто поставете 1 чаена лъжичка брезова захар в устата си, изчакайте тя да се разтвори, докато се смесва със слюнката и я задръжте в устата си за 3 минути. След това сместа се изхвърля и устата се изплаква с вода.

Помага ли ксилитолът в борбата с инфекцията с Candida?

Брезовата захар е идеална за подслаждане на любимите ви десерти по здравословен начин.
(Източник: Morisfoto: 88862099/123rf.com)

Наистина полезна ли е брезовата захар за отслабване?

"За разлика от захарта, ксилитолът не се превръща лесно в мазнини".

Това е така, защото ксилитолът не повишава кръвната захар и следователно не повишава инсулинемията (нивото на инсулин в кръвта). За разлика от тях, обикновената захар повишава нивата на кръвната глюкоза и инсулина. Излишъкът от инсулин насърчава превръщането на въглехидратите в мазнини и това води до наддаване на тегло и наддаване на тегло.

Какви противопоказания има брезовата захар?

Консумацията на ксилитол предизвиква ли някаква нежелана реакция?

Брезовата захар ще ви помогне да запазите зъбите си здрави.
(Източник: Rido: 35534675/123rf.com)

Какви видове брезова захар съществуват и коя е най-подходяща за мен?

  • Ксилитол (употреба на храна)
  • Ксилитол (нехранителна употреба)

Ксилитол за храна (заместител на захарта)

Ксилитолът, който се използва като заместител на обикновената захар, е предназначен за храна, за добавяне на сладост към напитки, настойки, печени продукти и десерти. Предлага се под формата на кристален, гранулиран прах. Външният вид е много подобен на този на рафинираната захар. Брезовата захар не се предлага на пазара под формата на течности или таблетки.

  • Вкус, цвят и текстура идентични с обикновената захар
  • Разтваря се лесно
  • Може да се използва в приготвени препарати
  • Има способността да карамелизира
  • Висока цена
  • Консумираната в излишък причинява храносмилателен дискомфорт

Ксилитол за нехранителна употреба

Ксилитолът за нехранителна употреба, например за подобряване на здравето на устната кухина, се предлага под формата на прах, спрей, дъвка, бонбони, кремове, води за уста и таблетки за смучене. Те обикновено се използват в стоматологията за намаляване на възпалението на венците и премахване на лошия дъх. Те могат да бъдат показани при лечението на кандидоза на устата.

Критерии за покупка

Въпреки че всички търговски марки захар от бреза изглеждат еднакви, те не са. Неговият вкус, външен вид и подслаждаща сила обикновено са много сходни при различните марки. Но има и други аспекти, които трябва да оцените преди да купите, така че продуктът да отговори на вашите очаквания:

  • Произход на продукта
  • Наличие или отсъствие на глутен
  • Сертифициране без алерген
  • Предназначение

Произход на продукта

Както споменахме по-рано, ксилитолът може да се получи и от царевица в кочана. По принцип царевицата, от която се получава това съединение, е трансгенна. Така че, ако не консумирате тези видове продукти, ще трябва да закупите ксилитол, извлечен от бреза, която е истинската брезова захар.