Поверителност и бисквитки
Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.
Най-бързият начин да се адаптирате към дадена страна е да ядете типичните ястия на мястото. Интегрирането означава изучаване на езика и културата на новия дом, но също и на гастрономията. Фразите „в моята страна се храниш по-добре“ или „англичаните се хранят зле“ не са валидни тук. Ще бъдете изненадани от броя ястия, които могат да бъдат приготвени в британски стил, освен риба и чипс или английска закуска. Няма да имаме средиземноморска диета, но ще имаме други вкусове, които да открием в небцето, като например известните хаги от Шотландия, които със сигурност сте опитвали тези, които са минали през Единбург.
За да ви запозная с някои от деликатесите, които стоят зад гастрономията на Обединеното кралство, ние откриваме този нов раздел днес с просто ястие за приготвяне, първоначално от шотландска кухня. Това са известните шотландски яйца, ресурс, широко използван от семейства и приятели на пикници, който се състои в правенето твърдо сварени яйца, увити със свинско и галета, както се вижда на изображението.
Fortnum & Mason, в Лондон, твърди, че са изобретили тези яйца през 1738 г., въпреки че се смята, че те са били вдъхновени от ястието наргизи кофта. Първата рецепта се появи в изданието от 1809 г. Нова система за домашна кухня, от г-жа Рундел. Днес можем да ги купуваме направени в супермаркети, хранителни магазини и дори в бензиностанциите на магистралите в Обединеното кралство. Ще ги намерим под наименованията „пикантни яйца“, „яйца за пикник“, „яйца за купони“, „снек яйца“ или „хапки от яйца“.
Съставки
- 150гр свинско месо
- 3 яйца
- 100 г смлян хляб
- малък лук
- 50гр брашно
- растително масло, сол и смлян черен пипер
Подготовка
За да направите шотландските яйца, първото нещо, което трябва да направите, е да сварите две яйца в тенджера с вода и щипка сол за 6 минути. След като се сварят, ги изваждаме от тенджерата и ги потапяме в съд със студена вода и по възможност лед за 5 минути. След това обелваме яйцата. Нарязваме лука на фини парчета и го добавяме към смляното свинско месо. Към него добавяме сол и черен пипер и смесваме всичко с помощта на ръцете си, докато създадем еднородно тесто.
След това вземаме тестото и с него правим кръгове с диаметър 8 см. Прекарваме яйцето през брашното и го поставяме в центъра на месото. След това сгъваме месото върху яйцето, за да създадем овал или кюфте. Сега отиваме за третото яйце. Разбиваме го и прекарваме пълнените месни топчета през яйцето, брашното и смления хляб. Следващата стъпка е да запържим месото, което сме създали в горещо олио за 4 минути. След като това е направено, ние ги изваждаме от маслото и ги поставяме в нов съд. Сега трябва само да печем всичко в продължение на 20 минути при температура от 180ºC.
Време за подготовка: 35 минути
Трудност: Половината
Презентация
Яйцата в стил шотландски обикновено се консумират студени със салата или самостоятелно, въпреки че могат да се консумират и топли или топли. За да ги придружите, препоръчваме да го направите с леко червено вино или лека бира.
Обяснително видео
Ако искате да приложите на практика рецептата за тези яйца, но в стила на Джейми Оливър, можете да следвате неговия метод, за да му придадете майсторския щрих на английския готвач:
Какво мислиш? Опитвали ли сте ги преди?