Да Наднорменото тегло никога не е било само за това колко калории приемате. Новата стратегия на правителството за затлъстяване, която включва задължително показване на калории в менютата, забрана на реклами за нездравословна храна преди 21:00, предлагане на отстъпки за наблюдатели на тегло и прекратяване на оферти за отстъпки за "нездравословни" храни, отразява погрешното схващане, че загубата на тегло може да бъде постигната чрез ограничаване на калориите и дебел. Реалността е, че борбата със затлъстяването изисква много по-голямо преосмисляне на нашите обтегнати отношения с храната, започвайки от хранителната и диетичната индустрия.

британската

От кето до палео, суперхрани, почистване на сокове, чисто хранене и сурови диети, през последните години се сблъсквахме с шеметен набор от диетични съвети. Но както при широко разпространеното убеждение, че приемът на калории е пряко пропорционален на наддаването на тегло, по-голямата част от тази информация е напълно безполезна. Всъщност процентът на рецидиви при всички диети се оценява на 97%. Тази цифра трябва да накара правителството да се замисли. От 100 диети, около три ще могат да поддържат тегло дългосрочно. Защо правителството игнорира тези доказателства?

Вместо да изисква етикетиране на калории, правителството трябва да се занимава с това, което включват много преработени храни и готови ястия. Мутирането с храна има непредвидени последици. Добавените съставки и химически подобрители, които правят храната по-вкусна, нямат нито една от хранителните стойности, открити в нормалните групи храни. Тези добавки са насочени към "точки на щастие", производственото наименование, дадено на количеството захар, сол и мазнини, което оптимизира вкуса на продукта. С ниско съдържание на хранителни вещества и богати на добавки, тези храни ни насърчават да превъзмогнем естественото си усещане, когато сме сити, манипулирайки апетита си и ни кара да ядем повече.

През 80-те години на миналия век, когато продуктите и десертите с ниско съдържание на мазнини, овкусени със захар и изкуствени подсладители, за първи път излизат на пазара, те се считат за по-здрави от целите им алтернативи. Но това, което за пръв път изглеждаше полезно, предизвика объркване: доказателствата показват, че тялото не метаболизира тези продукти по същия начин като алтернативите с пълномаслено хранене и хората, които са яли храни с ниско съдържание на мазнини, вероятно ще заменят загубените мазнини с калории от въглехидрати.

Хората, опитващи се да отслабнат по козметични причини, установиха, че като ограничават приема на калории с алтернативи с ниско съдържание на мазнини, те се намесват в деликатния „зададен момент“ на тялото, диапазона на теглото, който телата ни са генетично и биологично предразположени. А някои са открили, че непрекъснатото ограничаване на калориите може парадоксално да понижи метаболитния ви „термостат“, което означава, че тялото ви работи по-усилено, за да забави скоростта, с която изгаря калориите. Ограничаването на количеството калории, което ядете, често означава, че килограмите се покачват, а не намаляват.

Предотвратяването на затлъстяването и насърчаването на хората да бъдат по-здрави ще отнеме много повече от забраната на предложения за двама за сладки закуски или реклами за нездравословна храна преди 21:00. Ще трябва да прегледаме изцяло проблематичната ни връзка с храната. Разговорите за „добри“ и „лоши“ храни са допринесли за манията за размера и загубата на тегло. Хранителната индустрия подклажда тези тревоги, заклеймявайки мазнините и калориите, като същевременно ни продава алтернативи с ниско съдържание на мазнини без същата хранителна стойност. Не е изненадващо, че разхвърляното хранене е широко разпространено. Необходим е по-цялостен подход към храната, при който хората се насърчават да ядат балансирани групи храни и хранителни храни са достъпни за всички.

Храната е средата на първата ни връзка. Докато сме добре дошли в света, ние сме прегърнати, прегърнати и нахранени. Първо свързваме храната със сигурността и любовта. Бебетата обръщат глава от гърдите или шишето на майка си, когато им е достатъчно. Те показват кога ще бъдат следващите гладни. Надяваме се, че вашите физически сигнали отговарят на храната, създавайки усещане за телесна сигурност. Ранните връзки на децата с храната са неразделна част от моделите, които по-късно развиват като възрастни. В училище говоренето за храна и мазнини може да доведе до объркване относно храненето, докато историите от детските заведения, забраняващи торти за рожден ден, изпращат съобщение, че някои храни са опасни. Сега натискът в социалните медии, тъй като момчетата позират за селфита и приложения за пластична хирургия, насочени към момичета, засили тревогите за размера и външния вид и изкриви моделите на хранене и връзките с храната.

Трябва да насърчаваме хората да бъдат здрави и във форма. Но по-доброто и по-жизнено място да започнете би било да помогнете на хората да разберат какво означава храната за тях, както индивидуално, така и в културно отношение. Имаме нужда от съобщения, които насърчават хората да ядат, когато са гладни, и да се насладят на всяка хапка, за да могат да спрат, когато са сити. Трябва да спрем да заклеймяваме мазнините и калориите и да насърчим хората да осъзнаят, че тялото им е естествено предразположено към тегло. Разбирането на това, което искаме и чувстваме, ако сме привлечени от ядене, когато не сме гладни физически, е ключът към щастливото хранене. Знаем, че този подход работи значително по-добре и по-трайно от диетата, позволявайки на хората да останат по-здрави в дългосрочен план, но получавайки малко време за ефир в сравнение с диетичните решения.

Храненето по устойчив начин за нашите тела, нашите емоции и планета изисква сериозна политическа воля. Започва с поемане на огромната хранителна и диетична индустрия и забавяне на производството на храни, които са предназначени да отменят нуждите и сигналите на нашето тяло. Само тогава връзката ни с храната може да стане по-здравословна.