Счупените яйца са много типично ястие от нашата гастрономия и тяхното лансиране дължим на Casa Lucio в Мадрид. Понастоящем има много варианти на тези яйца, има такива, които ги разбиват и ги смесват с картофи, има такива, които ги представят с картофи едни лоши, други удължени или квадратчета, те са придружени с шунка, или чоризо, гъби или Треска В сорта е подправката
Хранителна информация
Нарежете лука на ситно.
Сега обелете картофите, нарежете ги на филийки, сякаш е за омлет.
Загрейте олиото в голям тиган и малко на високо.
Добавете лука и нарязания на ивици зелен пипер и задушете цялото. След това добавете картофите, като се уверите, че маслото винаги ги покрива, и разбърквайте от време на време, за да не изгорят.
Когато чипсовете са готови, поставете ги в купа, със салфетка отдолу, за да поеме излишното масло, и добавете малко сол.
Добавяме отново картофите с лука и чушката в тигана, но този път ще ни трябва само малко олио.
Добавете кубчетата шунка и яйцата. Разбъркайте, за да получите бъркане.
Накрая поръсете с шепа накълцан магданоз.
Трябва да внимаваме, когато добавяме сол, тъй като шунката вече ще добави много вкус към ястието.
Това е ястие, което трябва да се направи веднага и да се сервира веднага.
Картофите са много питателна храна, която може да се приготви по много различни начини. Трябва да се има предвид, че маслото, абсорбирано от картофите при пържене, повишава калоричността на рецептата. Пържените картофи образуват гарнитурата на много ястия и в този случай те са придружени от яйца. Яйцата са много интересни храни от хранителна гледна точка. Неговото бяло е богато на протеини с висока биологична стойност, докато жълтъкът му осигурява мазнини и холестерол, но също така и мастноразтворими витамини, витамини от група В и различни минерали като желязо и фосфор, наред с други.