Броколите са един от най-богатите зеленчуци, които се включват в диетата. Варени и придружени с порция месо или пиле, в супа или дори задушено в тестена паста. Можем да го ядем варено с месо или пиле, в супа и дори сотирано в паста.
Много семейства спират да го включват в диетата си поради силната миризма, която броколите издават при варене в тенджера. въпреки това, този зеленчук има изключителни хранителни свойства. Смятан за „хранителна звезда“, той принадлежи към групата на 10-те най-хранителни продукта. Съдържа фибри, фосфор, цинк, фолиева киселина и витамини А, В, С и К. За тези, които се стремят да регулират теглото си или да го намалят, тази храна е чудесен избор за въвеждане в ежедневието.
Изчислено е, че всяка порция, еквивалентна на 91-грамова чаша, покрива цялата нужда от витамини С и К. Витамин С не се произвежда в организма, така че включването му чрез здравословни и пресни храни е от съществено значение. Сред най-забележителните му функции се откроява участието му в растежа и възстановяването на тъканите, като естествен антиоксидант, който играе преобладаваща роля в превенцията на рака, като по този начин противодейства на процеса на стареене и от своя страна намалява увреждането на тъканите, произведени от токсини.
Витамин К, известен като „витамин за съсирване“, позволява този процес да се развива правилно. Ако кожата претърпи порязване или телесната тъкан е повредена, тя ще кърви, без да спира да причинява смърт поради липса на кръв.
Естествен детоксикатор
Компонентите, които този зеленчук има, участват в системата за детоксикация. Тези вещества решават проблем, когато хроничното възпаление постоянно се активира по погрешка.
Предотвратяване на рак
Сулфорафанът е най-подходящото вещество, което броколите съдържат. Той е свързан с профилактиката на някои видове рак, като: простата, дебело черво (дебело черво) и белия дроб. Сулфорафанът блокира действието на специални протеини, наречени ензими "хистон деацетилази", които участват в прогресията на клетъчното злокачествено заболяване.
Намалява сърдечно-съдовия риск
Сулфорафанът също има противовъзпалителен ефект върху определени области на артериите. Всъщност това вещество активира гена NFE2L2 (известен също като гена NRF2), който упражнява защитен противовъзпалителен ефект върху тези кръвоносни съдове. Следователно яденето на броколи може да намали риска от инфаркт.
Намалява риска от зрителни смущения
Доказано е, че високият прием на витамини А (? - каротин), витамин С, витамин Е и цинк намалява риска от развитие на свързана с възрастта макулна дегенерация. Това е заболяване, което се появява по-често след 60-годишна възраст, при което централното зрение се променя, засягайки способността за четене и визуализиране на фини детайли. Всички тези вещества присъстват в този зеленчук, което показва, че е по-практично, по-здравословно и по-полезно да се консумират броколи, вместо да се приемат витаминни комплекси. Тези видове естествени антиоксиданти са по-добри от изкуствените антиоксиданти и е ясно, че те са.