Въпреки репутацията ми на сладур, има храна, от която трудно бих се отказал всеки ден: хляб. Истински хляб, по възможност малко селски и със смес от брашна, по-добре, ако има ръж и хрупкава коричка. Обичам да си приготвям хляб със закваска, но понякога не пречи да имам под ръка рецепта за спешни случаи, като тази бърз хляб със семена от чиа, лен, тиква, сусам и овес. Идеален е за закуски и закуски.

хляб

Формулата се основава на добре познатите содени хлябове, при които тестото расте от реакцията на натриев бикарбонат с течност, обикновено мляко, мътеница, кисело мляко или заквасена сметана. Просто трябва да смесите всички съставки, докато получите лепкаво тесто, поставете във форма и печете директно, така че е идеално да се подготвите по всяко време. С добра комбинация от семена ние хранително обогатяваме хляба, придавайки му много повече вкус и текстура.

Съставки

Как се прави бърз хляб със семена

Ако искаме семената да са нежни, а да са хрупкави, добавяйки повече влага към трохите, можем да ги оставим да киснат във вода за няколко часа, но това не е необходима стъпка. Загрейте фурната до 200 ° C и пригответе правоъгълна матрица от тип пламък, омазнявайки го и прах с брашно или го покривайки с хартия за печене.

Подредете брашното с бикарбоната, солта, овеса и всички семена в голям съд, разбъркайте добре. Направете дупка в центъра. Освен това разбийте киселото мляко със зеленчуковата напитка и меласата с няколко пръчки и залейте със сухите съставки. Започнете да смесвате и добавете още малко течност, ако е необходимо. Вземете лепкаво, влажно тесто, като гъста каша.

Изсипете във формата, като изравните повърхността с гърба на лъжица и добавете още семена на вкус, като леко притискате. Печете на средна височина за около 45-50 минути, докато е покафенял отгоре. Извадете внимателно от горещия тиган с ръкавици и почукайте върху основата: тя трябва да звучи кухо. Оставете да се охлади на решетка.

С какво да придружава бързия хляб със семена

В идеалния случай изчакайте това бърз хляб със семена от чиа, лен, тиква и овес охладете напълно, но истината е, че някои филии, които все още са топли, също са много вкусни. Трохата остава нежна в продължение на няколко дни, а кората остава хрупкава; идеален е за намазване на масло, сладко или мед. Също така прави чудесна комбинация със сирена и плодове от всякакъв вид.