Висококачествен начин на хранене като средиземноморската диета и наличието на адекватни нива на витамин D „ни предпазват и ни карат да се противопоставяме“ срещу коронавирусна инфекция, казва епидемиологът и експерт по хранене Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес. За пореден път той заклеймява, че здравето не е успяло да предотврати пандемията на затлъстяването и сега го прави и с управлението на коронавирусната криза, нещо, което той смята за "унижение"

средиземноморска

Мартинес-Гонсалес, който ръководи мрежата от изследователи за Predimed, най-голямото есе за ефектите от средиземноморската диета и здравословните навици, току-що публикува "Какво ядете?" (Редакционна Планета), заедно с журналиста Марисол Гисасола, да говорят „ясно“ и да се борят с дезинформацията с науката в разгара на пандемията на covid.

Специалист по превантивна медицина и обществено здраве, той е професор в Университета на Навара и гостуващ професор в Американския университет в Харвард, където координира изследванията на средиземноморската диета, както и автор на други книги като „Salud a Ciencia със сигурност ".

Като епидемиолог той смята, че управлението на коронавирусната криза е политизирано, призовава за по-голямо участие на науката и подкрепя независим външен одит.

Науката и осъзнаването на съпротива е идея, повтаряна в новата му книга?

Достатъчният прием на витамин D може да предпази както от инфекция, така и че инфекцията е по-сериозна. Има обсервационни проучвания, при които се вижда, че хората с ниски нива на витамин D в кръвта се заразяват по-силно и имат по-тежко клинично протичане. Витамин D е имуномодулатор срещу свръхактивния имунен отговор на covid.

Този витамин се получава при 10-15 минути ежедневно излагане на слънце върху лицето и предмишниците, както и от хранителни източници като тлъста риба или гъби. Хората не знаят, че ако изложите гъбите на слънце 15 минути преди готвене, те ще заредят още повече витамин D.

Но има и други микроелементи, необходими за адекватния имунен отговор и те се постигат преди всичко с висококачествен хранителен режим, като средиземноморската диета, и по този начин витаминните добавки не са необходими.

Коронавирусът даде ясно да се разбере, че затлъстяването, диабетът или сърдечно-съдовите заболявания, отчасти причинени от лоша диета, предполагат по-лоша прогноза.

Все повече са доказателствата, че правилното хранене ни защитава и ни кара да се противопоставяме. Това, което стои зад съпътстващите заболявания на коронавируса, е лошата диета и ние трябва да говорим ясно тези от нас, които работят по това от години. И това е една от мотивациите за написването на тази книга, за да се информират и овластят гражданите да не се заблуждават от интересите на определена хранителна индустрия и отравянето на псевдонауки, измами и митове. Най-доброто противоотрова за псевдонауките е епидемиологията.

Той казва, че затлъстяването и пандемиите със загриженост представляват "две огромни унижения", които ни поставят на нашия сайт.

Затлъстяването е голямо унижение за общественото здраве, тъй като от края на осемдесетте не спира да расте, докато в конгресите хората не спират да говорят за магически молекули. Затлъстяването изисква много по-поведенчески, социологически и психологически подход, да се изправи, от една страна, на обезогенната среда, която съществува, с по-радикални мерки за обществено здраве и в същото време да укрепи Първичната помощ с диетолози.

Когато възникне пандемия като коронавирус, утежнена от затлъстяване, недостатъците на нашата Национална здравна система се подчертават, когато семейният лекар е претоварен и няма превантивни мерки. Видяхме също, че не сме имали първична помощ, която да предотврати разпадането на болниците.

Продължаваме да водим Европа в детското затлъстяване Какво бихте казали на родителите?

Децата трябва да бъдат научени да не бъдат потребители. Не им давайте лакомства като награди или празнувайте рождени дни в бургер. Включете ги в приготвянето, например, на креативни салати без налагане, със забавен нюанс и основаване на диетата върху зеленчуци и плодове. Родителите също трябва да изискват здравословни менюта в училищата, които не изобилстват от ултра-обработени.

Той казва, че е необходимо да се препоръчва пестеливост, но това не се прави поради натиска от хранителната индустрия.

Рационалният контрол на апетита е част от образованието и модификацията на поведението. В диетичните насоки има злоупотреба с думата умереност, вместо да се използва намаляване, ограничаване или премахване. Евфемизмите се използват, за да не се говори ясно и тези ръководства трябва да бъдат по-силни, без да се страхуват, че това не е политически коректно в лицето на определена хранителна индустрия, която не се интересува от посланието „яжте по-малко“ и е зад нивата на затлъстяване.

Винаги повтарям, че средиземноморската диета има характеристиката на пестеливост, която се яде като десертна чиния, както каза Франсиско Гранде Ковиан, и добре подготвена и с вкус.

Смятате ли, че в Испания сме убедени, че спазваме средиземноморската диета и че я прескачаме само от време на време?

Напълно сме убедени, че го следваме перфектно. Ето защо в книгата предлагаме тест от 14 точки от проучването Predimed, за да направим самопроверка.

В "Какво ядеш?" Те посвещават голяма част на псевдотерапиите и именно коронавирусът е добра ниша. Има ли достатъчно ангажирани администрации за борба с тази дезинформация?

Имаме нужда от повече развитие на епидемиологията и общественото здраве в нашата страна, за да се справим с псевдонауките. При коронавируса това, което е преобладавало много пъти, са силно политизирани визии на двата знака, а не научната визия.

Като епидемиолог, как мислите, как се управлява тази пандемия?.

Тревожно е. Управлението е като метафората на горския пожар: ако действате бързо срещу искра, това няма големи последици, ако забавите много от мерките, които са взети късно, те вече няма да бъдат ефективни.

За мен пример е Тайван с повече от 23 милиона жители и със седем смъртни случая от коронавирус. Те направиха измерванията в края на януари и вече имаха опит с ТОРС-COV-1.

Подписвам едно от двете писма, публикувани в научното списание The Lancet, присъединявам се към гласовете, призоваващи за външен одит, без политическо участие. Считам, че броят на загиналите е подценяване.

Всичко е прекалено политизирано и трябва да бъде оставено на науката. Няма широка визия за това какво да се даде приоритет. Правят се и адекватни неща, като увеличаване на диагностичните тестове.

Тежестта, която носим, ​​е, че има много повече инфекция, отколкото изглежда, липсват ресурси, за да се направи достатъчно проследяване на контактите и всичко е силно изрисувано с политически нюанси.

Гарантира, че е по-ясно от всякога, че сега отговорността е в нашите ръце.

Трябва да приложим тройно М (измиване на ръцете, измервателни уреди и маска) и да избягваме тройно С (затворени пространства, претъпкани места и близки контакти), всичко, за което се настоява, е малко.

Как ще бъде нашият пост-covid живот?

Остават ни година и половина-две и това ще бъде постигнато при стаден имунитет над 60% от населението или когато има налична ваксина. Минимално отговорното правителство трябва да има план с ресурси срещу други възможни пандемии и появата на други вируси.

Трябва да укрепим системите за обществено здраве и епидемиология, липсват ресурси.