Микровълнова печка
Днес ви предлагаме "помощ", за да можете да включите в коледно меню вкусна рибена супа, въпреки че се разхождате недостиг на време. Направен е в микровълнова печка след половин час и има невероятен вкус.
Съставки
- 1 малка пролетна глава лук
- 4 скилидки чесън
- 1 блок концентрирани морски дарове или рибен бульон
- 5 супени лъжици доматен сос
- 1 чоризо пипер (или консервирана пулпа)
- 1 парче сух хляб
- 600 мл. от вода
- 1 кръст хек от около 300 g
- 6 скариди
- 1 пръскане на вино Херес
- Сол и масло
Намерих тази рецепта в книга на Мартин Берасатеги и истината е, че тя е успешна, защото много малко цапаме и резултатът е почти сякаш сме я приготвили по традиционен начин.
Приготвяне на бърза рибена супа в микровълнова печка
- В контейнер подходящ за готвене в микровълнова печка, поставяме пресен лук пикада и Чесън ламиниран заедно с малко олио и сол.
- Готвим, без да покриваме пълна мощност за 4 минути.
- Ние добавяме куб от бульон настърган, кетчуп, пулпата на чоризо пипер, на нарязан хлябили на парчета и хек. Наливаме горещата вода.
- Готвим покрити пълна мощност за 10 минути.
- Междувременно обелваме скариди и си запазваме черупки и глави, че ще се възползваме от тях.
- Откриваме, за да добавим скариди обелени. Покриваме отново и гответе още 5 минути.
- След това време „ловим” слабините и скаридите от бульона. Това ще бъдат парчетата от супа.
- Въвеждаме в микровълнова на пълна мощност за 2 минути подправените кожи и глави и полято с масло.
- Прецеждаме тези черупки от скаридите и добавяме вкусния сок към супата. Въвеждаме миксера в същия съд, където правим супата и разбиваме добавяйки малко вино шери. По този начин супата ще бъде вързана.
- Добавете сол, ако е необходимо, и въведете отново скаридите и настъргания мерлуза. Разбъркваме добре, така че всички вкусове да са добре интегрирани.
Резултат
Ние го обслужваме топло, поръсвайки го с конец от екстра върджин масло, Много вкусен! 😉
Можем да заменим хек с всеки друга риба като роза, прясна или обезсолена треска, морски риби, конгър, червен кефал и др. Бъдете внимателни с Сол че добавяме, защото концентрираните хапчета обикновено са много солени; по-добре добавете малко сол и коригирайте в края.
Важно е, ако вашата микровълнова няма грамофон, да го завъртите веднъж на всеки 2 минути.