Пържено месо с лук: Вчера в месарския магазин "La Flor" (който е в най-близкия град до нашата къща) си купих много свежо и отлично качество парче свинска марлина (наричана още свиня глава). Щом го видях, веднага разбрах как ще го приготвя. Бих го направил както баба ми, в деня на клането.

месо

Нямах време да се прибера вкъщи и да отида на работа!

Това пържено месо рецепта с лук Той е един от най-лесните и бързи, които има. Отнема само 20 минути, но предлага невероятен резултат. Опитайте и ще ми кажете как сте 😉

Пържено месо с лук

Съставки

  • 400 г свинска игла
  • 1 голяма глава лук
  • 1 дафинов лист
  • зехтин
  • Сол

Поетапна разработка

Бележки по рецептата за пържено месо с лук

Оригиналната рецепта на баба ми съдържа лук, месо, олио, сол и ... нищо друго. Първо лукът се препича добре в олио, след това се добавя накълцано месо, задушава се за 4-6 минути, сваля се от огъня и се осолява.

За да коригирам малко вкуса на свинското месо, добавям 1 дафинов лист и заедно със солта щипка черен пипер.

Опитайте се да го направите и по двата начина и изберете как ви харесва най-добре.

За да приготвите месото, вземете голям тиган, в който парчетата месо не се натрупват и всеки има своето място. В противен случай месото няма да бъде пържено, то ще се готви.

Понякога с тази рецепта приготвям и свинско филе или шунка, но истината е, че предпочитам иглата.

Едно ... не купувайте второстепенно свинско месо. Разликата в цената между първокласно месо и второкласно месо не е толкова голяма, колкото е разликата във вкуса.

И добре, тъй като сме тук, ви съветвам да си купите иберийска свинска игла или свинска игла Duroc. Няма да ви струва много скъпо. Иглата сама по себе си е кройка, да речем „не много благородна“. Това е така, защото не е толкова красива като свинска шунка или филе, но е безкрайно по-вкусна.

Със свинска игла можем да приготвим толкова изискани рецепти като това месо в сос или пържено месо или някои руски пържоли.

Пържено месо с лук, стъпка по стъпка със снимки:

Жулиен лук.

Нарежете месото на квадратчета от 2 см.

Поставяме 1 пръст масло (1 см) в тигана.

Сотирайте, на силен огън, лука с дафинов лист.

Добавете месото и го задушете, на силен огън, 5 минути (разбъркайте до зачервяване от всички страни).

Отделете го, подправете го и го разбъркайте (лукът трябва да бъде препечен).

Начинът, по който най-много обичам да ям месен лук, е с варени картофи, въпреки че е много вкусен и с хляб.

Ако харесвате моите рецепти, можете да се абонирате Моят канал в Youtube, можете също да ме последвате Instagram и ме маркирайте, за да видите как сте били.