Ако търсите веганска рецепта с елда, опитайте тези сочни пържолки с лук, тиква и гъби, придружени от сладко-кисел сос.
Съставки за Buñuelos de buñuelos със сладко-кисел сос
- 250 г елда
- 50 г лук
- 50 г гъби
- 50 г тиква
- Сол
- масло
- За соса
- 500 г лук
- ½ стъклен оцет
- Concent стъклен ябълков концентрат
КАК ДА ПРАВИТЕ САРАЦЕНО БУНУЕЛОС С СЛАДКИ СОС
Етап 1
Накиснете елдата за една нощ или 24 часа.
Стъпка 2
Запечете лука, тиквата и гъбите в тиган с олио, всички нарязани на малки квадратчета; добавете солта и покрийте.
Стъпка 3
Отцедете елдата и я сложете в чаша за блендер. Добавете малко сол и разбъркайте, докато получите гъба.
Стъпка 4
Добавете зеленчуците и ги разбъркайте равномерно. Посолете и разбъркайте отново.
Стъпка 5
Добавете тесто в тиган с няколко капки масло и на умерен огън. Ще видите, че само по себе си той придобива формата на хамбургер. Кафяво от двете страни и вуаля.
Стъпка 6
За соса нарежете лука добре и го запечете в тиган с олио и сол. Добавете половин чаша вода и ябълковия концентрат и когато течността намалее, оцетът. Варете 3 минути с капак и изключете котлона. Разбийте за текстура на соса или сервирайте както е.