клиника
Както всички традиционни рецепти, bullit de peix се приготвя по различен начин във всяка къща. Това е ястие на рибар, което се сервира с ориз, сварен с получения бульон. Истинското е да ядете първо рибата и картофите, а след това ориза.

ПОДГОТОВКА НА PEIX BULLIT

Първо чесънът с нарязания зелен пипер и дафиновият лист се запържват в дълбока паеля с пръскане зехтин, след това нарязаните домати се добавят с шафрана и се оставят за около 3 минути на умерен огън. След това слагаме картофите и много вода, която покрива картофите. Варете около 10 минути, преди да добавите рибата.

Един час преди ще нарежем рибата на парчета, които не са твърде големи и солени в изобилие (да, да, сол в изобилие! Рибата не е като месото, но абсорбира точно и необходимата сол) Преди да сложим рибата в прашката на паелата или саксията се прекарва през вода, за да се отстрани излишната сол.

Водата трябва леко да покрива рибите. Оставете да ври още 10/12 минути, добавете сол на вкус. Рибата не трябва да се отстранява, тъй като ние ще я счупим и тя ще бъде отменена.

За сервиране поставете рибата от едната страна, а картофите от другата върху голяма тава.