Сьомгата е една от рибите, които харесваме най-много. Консумираме го все повече и повече, защото е здравословна, богата и лесна за приготвяне риба. Единственият проблем - за тези, които не са свикнали да готвят тази риба - е рискът да я препечете и да я направите суха. Ето защо днес ще ви научим как да подготвите a сьомга, изпечена при ниска температура, идеалният начин за приготвяне на тази риба, така че тя никога да не надхвърля върха.

сьомга

Вместо да го готвите десет минути при 190 ° C, както ви казах в най-лесната рецепта в света за печена сьомга, днес ще използваме много по-ниска температура за по-дълго време, техника, която ще избегне възможността тя да изсъхне.

В строгия смисъл, това не е готвене с ниска температура, а a печени във фурната при много по-ниска температура от обикновено, получаване на отлични резултати. Логично времето за печене ще се увеличи малко.

Съставки

  • Прясна сьомга, филе от около 400 g
  • Сол и черен пипер на вкус
  • Оризово къри басмати, за гарнитура
  • Екстра върджин зехтин за леко лакиране на рибата

Как да си направим сьомга, изпечена на слаб огън

Приготвяме сьомгата, като изрязваме кръст с хомогенна форма и размер. Имайте предвид, че страната на сьомгата е по-дебела а този в коремната област е по-тесен и се готви по-рано. Ние избираме за тази рецепта парчета от най-дебелата област.

В съд за печене, намазан леко със зехтин, слагаме прясна сьомга с кожата надолу. Подправяме го на вкус със сол и черен пипер и го лакираме с малко повече зехтин екстра върджин. По желание можете да добавите ароматни билки или смес от подправки по ваш вкус.

Слагаме фурната да се загрява предварително 140ºC и когато достигне тази температура, слагаме сьомгата да се готви, оставяйки я да се пече във фурната за 20 минути. По това време тя ще се готви бавно, без да се преварява или изсушава.

Ако имате сонда или термометър, проверете дали това е направено, когато вътрешността е при 49 ° C. Ако нямате сонда, Отворете центъра на рибата с остър нож и проверете дали тя е променила цвета си и дали може лесно да се лющи.