Свят на затлъстели и гладуващи

гладуващи
Естер жива

Днес, докато милиони хора по света нямат какво да ядат, други ядат твърде много и лошо. Затлъстяването и гладът са двете страни на една и съща монета. Тази на хранителна система, която не работи и която обрича милиони хора на недохранване. Накратко, живеем в свят на затлъстели и гладни.

Цифрите показват ясно: 870 милиона души на планетата гладуват, докато 500 милиона имат проблеми със затлъстяването, се казва в доклада The State of Food and Agriculture 2013, публикуван наскоро от FAO (Организацията на ООН за храните и земеделието) и че тази година анализира бича на недохранването. Проблем, който не само засяга страните от Юга, но все повече се доближава до нас тук.

Силният глад и затлъстяването са само върхът на айсберга. Както добавя ФАО, два милиарда души в света страдат от недостиг на микроелементи (желязо, витамин А, йод ...), следователно 26% от децата са закърнели и 1,4 милиарда са с наднормено тегло. Проблемът с храната не се състои само в това дали можем да ядем или не, а в това какво ядем, какво качество, произход, как е приготвена. Не става въпрос само за хранене, но и за добро хранене.

Тези с най-малко финансови ресурси са тези, които имат най-много трудности при достъпа до здравословна и здравословна диета, било защото не могат да си я позволят, или защото тя не се оценява. Например в Съединените щати затлъстяването засяга основно афро-американското население (36% от общия брой) и латиноамериканското население (29%), според Центъра за контрол и профилактика на заболяванията в САЩ. Позицията в класа до голяма степен определя какво ще ядем.

Икономическата криза само влоши тази ситуация. Все повече хора са подтиквани да купуват евтини и по-малко хранителни продукти, според доклада „Generación XXL“ (2012), от изследователската компания IPSOS. Както показват това, във Великобритания, например, кризата означава, че продажбите на агнешко месо, зеленчуци и пресни плодове са намалели значително, докато потреблението на пакетирани продукти, като бисквитки и пици, се е увеличило през последните пет години . Обобщаваща тенденция към други страни от Европейския съюз.

Днес милиони хора страдат от последствията от този модел на хранене с „бързо хранене“, който разрушава здравето ни. Болестите, свързани с това, което ядем, са се увеличили само в последно време: диабет, алергии, холестерол, детска хиперактивност и т.н. И това има преки икономически последици. Според ФАО глобалната оценка на икономическите разходи за наднормено тегло и затлъстяване е била през 2010 г. приблизително 1,4 трилиона долара.

Но кой печели с този модел? Агро-хранителната промишленост и голямата дистрибуция, супермаркетите, са основните бенефициенти. Километричните храни (които идват от другия край на света), отглеждани с високи дози пестициди и фитосанитарни продукти, в несигурни условия на труд, независимо от селското стопанство, с малка хранителна стойност ... са някои от елементите, които го характеризират. Накратко, система, която поставя конкретните интереси на агробизнеса пред хранителните нужди на хората.

Както Радж Пател потвърждава в своята работа „Затлъстели и семейства“ (Los Libros del lynx, 2008): „Глобалният глад и наднорменото тегло са симптоми на същия проблем. (...) Затлъстелите и гладуващите са свързани помежду си от производствените вериги, които носят храна от провинцията на нашата трапеза ". И добавям: за да се храним добре, за да можем всички да се храним добре, трябва да скъсаме с монопола на тези мултинационални компании в производството, разпространението и консумацията на храна. Защото над мотива за печалба правата на хората надделяват.

* Статия, публикувана в дигиталното списание „Ets el que menges“.