безглутенови
По-голямото разпространение на цьолиакия през последните години предизвика промени в хранителната индустрия, сега по-загрижени за маркетинговите продукти, подходящи за тези пациенти в свят, в който глутенът присъства в повечето преработени продукти.

В този контекст новите безглутенови зърнени храни, като киноа вълна изписва се те са поставили в ъгъла старата пшеница с впечатляващ маркетинг, насочен към промяна в диетата на целиакии и нецелиакии.

Като Организация на потребителите и потребителите (OCU), алармирани от възприятието на диетолозите, продуктите без глутен се популяризират в нова хранителна тенденция, която оказва ползи за всички хора.

Бил Ecodiario че експертите обаче не виждат никаква полза от потискането на глутена в диетата на тези, които нямат никакви храносмилателни състояния, свързани с това съединение. От друга страна, липсата му при здрави хора може да причини проблеми в кръвното налягане и имунната система.

Много известни личности се хвалят в социалните мрежи с диетите си без глутен. Хлябът от спелта или макароните от елда заемат ново място в килерчетата с предимства, неизвестни на глутеноустойчивите хора и ясен разлив по портмонета.

Ако разгледаме тестените изделия, храна, която се консумира широко в домовете, цената на тези, приготвени с нови зърнени храни, може да се увеличи между 30 и 650% в сравнение с традиционните макаронени изделия - включително тук и пълнозърнести.-.

Вкусът също не надвишава този на паста с глутен. Според теста за дегустация, проведен от OCU, безглутеновите макарони имат по-каучукова текстура, тъй като се добавят повече стабилизатори и емулгатори.