по-добре

Calzone, известен също като опакована пица или пица с панталони, Друго предложение е да се насладите на любимите си пици. Като лека закуска се оказва изключително вкусно и ако знаете как да направите тесто за хляб, можете да го направите за нула време.

След това ви показваме как да го приготвите, имайте предвид, че количеството на съставките, които предлагаме, ще бъде достатъчно за две средно големи пици. Ето защо, ако искате да направите повече, ще трябва да коригирате количеството на съставките.

Така че нека се захващаме с бизнеса.

Рецепта на Calzone

Съставки

  • 320 грама брашно за хляб
  • 25 мл екстра върджин зехтин
  • 7 грама мая за бакпулвер
  • 170 мл вода
  • Чаена лъжичка сол
  • 3 големи домата
  • Сирене от биволска моцарела
  • 70 грама гъби portobello
  • Риган

Приготвяне на тестото

  • В дълбока купа, пресейте брашното и маята, оформете малък вулкан а вътре отлага зехтина, водата и солта.
  • Започнете да месите всичко, започвайки от центъра и разстилайки, докато успеете да покриете цялото брашно. Когато получите повече или по-малко еднородно тесто, сложете го на чиста повърхност и месете енергично около 10 минути.
  • Поставете го в купата и го оставете да почива покрито с найлоново фолио за поне час, докато ферментира.
  • След като удвои размера си, месете го отново, докато стане мек и го изравнете с точилка. Можете да дадете на тестото кръгла или квадратна форма, това ще зависи от вашия вкус.

Приготвяне на пълнежа

  • Вземете доматите и ги настържете много добре, добавете малко сол и ги сложете върху тестото. Нарежете сиренето моцарела с вилица, опитайте се да източите цялата вода (това ще предотврати прекаленото навлажняване на калцона) и ги поставете върху домата.
  • Продължете да нарязвате гъбите portobello на тънки филийки и ги поставяте върху сиренето.
  • Следва, загрейте фурната до 220 ºC. Сега просто трябва да поръсите всичко с риган и да затворите калцона, като запечатате краищата му. Можете да нанесете малко вода върху краищата преди затваряне и след това да ги сгънете, така че да не се белят или отварят по време на процеса на печене.
  • Поставете калцоне върху лист за печене и го занесете във фурната, където трябва да ги оставите поне 10 минути. Идеята на тази рецепта е, че тя е хрупкава отвън, но много мека отвътре.

Допълнителни съвети

  • Калцоне може да се пълни с голямо разнообразие от съставки, така че нека въображението ви лети и не забравяйте, че най-важното при готвенето е да си прекарвате добре, докато го правите.
  • В случай, че използвате прясна мая, първо трябва да го разредите в малко топла вода и след това го добавете към останалите съставки.
  • Ако искате да добавите повече вкус към рецептата, можете да поръсите плънката с пармезан.
  • Мраморните повърхности са идеални за процеса на месене. Малко хора обаче имат такъв тип материали в своите кухни.
  • Ако нямате точилка, можете просто да разточите тестото малко по малко с помощта на ръцете си.
  • Ако това, което искате, е да спестите време, можете да приготвите зеленчуците, докато тестото ферментира.
  • Преди да започнете какъвто и да е вид рецепта, както за учтивост, така и за безопасност, най-доброто нещо, което можете да направите, е да попитате гостите си какви съставки предпочитат, това ще ви каже избягвайте да им правите неприятна изненада или да носите предмети, към които са алергични.

Имайте предвид, че ако имате деца и искате те да участват в подготовката, можете да ги накарате да направят тестото и да им позволят да изберат съставките. Единствените, които не трябва да се заменят, са домат и сирене. Пригответе се да се насладите в компанията на тази изискана и прекрасна рецепта.