Хранителни навици

Испански изследователи потвърждават, че пропускането на първото хранене за деня удвоява риска от атеросклероза

Многобройни изследвания показват, че добрата закуска е свързана с по-ниско тегло и по-полезна диета за здравето

артериите

Закусвам малко или нищо дублира риск от атеросклеротични лезии (форма на артериосклероза, при която артериите се стесняват или калцират), независимо дали човекът има други фактори на сърдечно-съдов риск като висок холестерол, тютюнопушене или заседнал начин на живот. Това става ясно от резултатите от проучването Прогресия и ранно откриване на атеросклероза (PESA за неговото съкращение на английски), проведено от Националния център за сърдечно-съдови изследвания Carlos III (CNIC) в сътрудничество с Banco Santander, които бяха публикувани вчера в Вестник на Американския колеж по кардиология (JACC) и че те установяват закуската като основен навик в сърдечно-съдовото здраве.

„Диетолозите винаги са придавали голямо значение на закуската и сега нашето проучване го е показало с триизмерни изображения на артериите, които са установили, че честотата на атеросклеротични заболявания е много по-висока сред тези, които не закусват или ядат много лека закуска, отколкото сред тези, които ядат по-енергична закуска ”, обяснява Валенти Фъстър, главен изследовател на изследването и директор на CNIC, в телефонен разговор от Ню Йорк, където той насочва болницата на планината Синай.

И уточнява, че проучването PESA е доста уникално, тъй като извършва дългосрочно проследяване (повече от десетилетие) и с иновативни техники за изображения на почти 4000 души със средно високо ниво на обучение (служители на Група Santander), за да наблюдава разпространението и развитието на субклиничните атеросклеротични лезии - тези, които все още не са дали никакви симптоми - и да проучи тяхната връзка с различни фактори, като хранителни навици, физическа активност, биоритми, психосоциални характеристики и излагане на замърсители на околната среда на тези физически лица.

Валенти Фъстър посочва, че начина, по който се храните, има значение колкото или повече, отколкото това, което ядете, за да предотвратите болести

В публикуваната вчера работа изследователи са анализирали връзката между различните модели на закуска и наличието на атеросклеротични плаки (натрупване на мазнини) в аортата, коронарните, каротидните и бедрените артерии на хора без анамнеза за сърдечно-съдови заболявания.

От разследваното население 20% са яли високоенергийна закуска (поглъщат повече от 20% от дневните калории), 70% са избрали нискоенергийна закуска (между 5% и 20% от калориите през деня) и 3% са яли много малко или никаква закуска (по-малко от 5% от дневния им калориен прием). И изследователите наблюдават, използвайки съдов ултразвук, че артериалното здраве на тези, които пропускат закуска, е по-лошо от това на тези, които ядат тежка закуска. По-конкретно, в групата, която пропусна закуската, те видяха, че броят на атеросклеротичните плаки е до 1,5 пъти по-голям - и участието в различни региони до 2,5 пъти по-голям - отколкото в групата, която яде голяма закуска, независимо от наличието на сърдечно-съдови рискови фактори и нездравословни навици на живот, се казва в изявление на изследователя на CNIC и първи автор на работата Ирина Ужова.

Антонио Фернандес-Ортис, технически координатор на проучването PESA, посочва, че „се нуждаем от по-ранни и по-точни маркери на риска в началните фази на атеросклеротична болест, които ни позволяват да подобрим превенцията на риска от инфаркт, инсулт или внезапна смърт; и резултатите от тази работа определено допринасят за това ”. Трябва да се има предвид, че атеросклерозата е водещата причина за смърт в света и се изчислява, че 70% от здравото население страда от нея до известна степен, дори ако те не проявяват симптоми.

„Това, което видяхме, е, че закуската с високо енергийно съдържание изглежда по-ефективна за предотвратяване на мастни плаки и атеросклеротични лезии в началото, отколкото другите видове закуски и причината изглежда е, че енергийният прием сутрин влияе върху биологичния часовник на хипоталамуса, защото виждаме, че тези, които не закусват, в крайна сметка ядат повече и по-лошо през останалата част от деня, сякаш прескачането на този прием е причинило известен биологичен хаос ”, отразява Валенти Фъстър. И добавя, че изследователите са стигнали до заключението, че липсата на закуска е рисков фактор за поведението, което следва през целия ден, защото те са забелязали, че тези, които не закусват, освен че ядат по-нестабилно през останалата част от деня, те са групата, която най-често пуши, консумира алкохол и прави малко физически упражнения, "така че може би трябва да започнете да мислите, че пропускането на закуска е маркер за нездравословни хранителни навици и начин на живот".

Пропускането на приема след събуждане започва да се счита за маркер за нездравословен начин на живот

В тази връзка директорът на CNIC посочва, че изследването предполага, че за здравето на сърдечно-съдовата система моделът на диета, който се спазва през деня - как се яде - отчита толкова много или повече, колкото специфичните храни, които се ядат. „Досега, когато говорихме за ролята на храненето в сърдечно-съдовата профилактика, говорихме за избягване на мазнини, сладки напитки или сол, но сега преглеждам модела си, защото най-новите изследвания предполагат радикална промяна в начина на мислене и може би не е необходимо да говорим толкова много за това какво, но за това как се храним, тъй като е установено, че от седемте рискови фактора за коронарна болест на сърцето - затлъстяване, кръвно налягане, холестерол и диабет, тютюнопушене, заседнал начин на живот и хранене - хранителният модел е изключително важно ", казва Фъстър.

През последните години има многобройни популационни проучвания, които показват, че добрата закуска е свързана с по-ниско тегло, след по-здравословна диета и по-малка вероятност за развитие на сърдечно-съдови рискови фактори като висок холестерол, хипертония или диабет. Само преди седмица Авангардът повтаря научна работа, координирана от Испанската фондация за хранене (FEN) въз основа на данните, събрани в проучването на Anibes, която свързва пропускането на закуска или закуска с по-висок риск от коремно затлъстяване и също така подчертава връзката, която моделите на хранене и времето на хранене могат да имат със затлъстяването и следователно със сърдечно-съдов риск.

Както д-р Deewania, така и кардиолозите на CNIC смятат, че новите доказателства трябва да са достатъчни, за да могат лекарите и лицата, отговорни за общественото здраве, да обръщат повече внимание на диетата на населението и да насърчават малки промени в начина на живот, подчертавайки например важността редовна, обилна и питателна закуска.

Само трима на всеки десет възрастни хора и 35% от децата закусват здравословно

Само трима от десет души на възраст между 65 и 74 години ядат балансирана закуска, следвайки препоръките на експертите да включват плодове, зърнени храни (за предпочитане хляб или зърнени храни с малко захар) и млечни продукти, според II проучване Lidl-5 на ден на навици за закуска в Испания. 92% от населението на тази възраст обаче е включило закуската като навик и никога не пропуска първото хранене за деня. Всъщност 85% от анкетираните за това проучване смятат, че закуската е много здравословна и необходима. Повечето от възрастните хора закусват като двойка и в 97% от случаите приготвят закуската сами вкъщи, като билковите чайове и нискомаслените млечни продукти са най-консумираните храни, последвани от хляб. Малко повече от 60% отделят между 10 и 20 минути на това първо хранене за деня.

IV обсерватория за хранителни навици и начин на живот на семействата в Нестле показва, че и децата не ядат здравословна закуска. Само 46% от тях ядат плодове, а 80% не включват пълнозърнести продукти в това първо хранене за деня. Според данните от това проучване - за което са интервюирани над хиляда семейства с деца на възраст между 3 и 12 години - 80% от родителите вярват, че децата им ядат правилната закуска, но в действителност само 35% от малките направете здравословна закуска. И не е само какво ядат, а и как го правят. Шест от десет ученици закусват за по-малко от десет минути, когато е препоръчително да отделите около 20 минути за това хранене. Според последното хранително проучване на испанското население (ENPE), проведено от Фондация Ероски и Испанското общество за хранене в общността (SENC), 44% от населението обикновено отнема по-малко от 10 минути, за да закуси и 40% го удължават между 10 и 20 минути