Бъдете най-добрата версия на себе си

КАКИ

Райската ябълка или розовото дърво (от рода Diospyros) е родовото наименование на няколко дървета, култивирани заради плодовете им, наречени хурма. Името си получава от вида Disopyros kaki.

Това е повече или по-малко тропически плод с оранжев цвят, с гладка кожа и много сладък вкус. Роден в Китай и Япония. Консумира се като пресни плодове, въпреки че може да се използва в сладкиши или конфитюри. Райската ябълка е един от плодовете през есенния сезон, като авокадо, яйчен крем или нар.

Сортове хурма

  • Китайската райска ябълка (D. kaki) е най-широко култивираният сорт и се консумира сурова като пресни плодове и готвена по различни начини. Плодовете му са с диаметър 3-9 см, с тегло, което варира между 80 и 250 грама в зависимост от сорта. Той е червен, оранжев или жълт на цвят, с оранжева, сладка и сочна пулпа, макар и с леко остър вкус.
  • Японската хурма (D. lotus) е подобна на предишния вид и се отглежда главно в Далечния изток и в Италия.
  • Американската райска ябълка или хурма от Вирджиния (D. virginiana) е с диаметър 2-5 см и е с жълт или оранжев цвят. Обикновено не се отглежда и се добива от диви дървета.

Що се отнася до сортовете, те се класифицират според стипчивостта на „стягащо“ и „нетягащо“. Първите са традиционните, а някои от тези сортове са „Hachiya“, „Tanenashi“, „Rojo de Carlet“ и „Formatero“. В рамките на втората група, която в момента има най-голямо потребление, са „Шарън“ и „Фую“. Този сорт се консумира като ябълка.