В Аржентина е известна като полента, в други страни като Венецуела или Колумбия тя е в основата на ежедневната диета. Има не само пшеница: има по-здравословен вариант, подходящ за целиакия и, защо не, по-богат. Открийте го.

царевично

Жълто, бяло, рафинирано, предварително приготвено: царевичното брашно е много повече от полента, поне както обикновено ядем през зимата. Тази смляна зърнена култура има калориен прием, подобен на пшеничното брашно, но за разлика от последното има голям принос на здравословни мазнини. Освен това осигурява по-голямо усещане за ситост и е без глутен! Какво го прави наистина вкусна и здравословна алтернатива не само за тези, които имат целиакия, но и за всички, които искат да се хранят балансирано.

Суперхрана

Богат на минерали като магнезий, калций, калий и преди всичко на фибри. Какво означава това? От една страна, калцият укрепва и стимулира костната ни система, зъбите, ноктите и косата и помага за тонизиране и еластичност на мускулите. Калият от своя страна е от полза за здравето на сърцето и нервната система, мускулната структура и освобождаването на адреналин. Фибрите предотвратяват храносмилателните разстройства, намаляват нивата на лошия холестерол и намаляват риска от запек. От друга страна, царевичното брашно има страхотен антиоксидантен ефект, който му позволява да се бори със свободните радикали и да запази здравето на тъканите.

Как да го приготвите?

Най-честата форма у нас е като полента. Обикновено е жълто царевично брашно, което трябва да готвим с вода, бульон или мляко. По този начин, освен че е вкусна тръба гореща със сирене и доматен сос, се получава основна паста за създаване на много ястия:

Златни във фурната, можем да правим бисквитки или крокети, да комбинираме с по-пресни съставки и да ядем студени.

Приготвена по-дебела от обикновено, същата тази жълта царевична каша за полента (която получаваме в супермаркета) ни помага да направим своя собствена версия на известните венецуелски или колумбийски арепи; Просто трябва да оформите с вече свареното брашно няколко плоски кифлички (с размера и формата на малък арабски хляб), които след това ще бъдат поставени да препечават за около 10 минути от всяка страна в тигана на умерен огън с малко масло или пещта. Тези жълти арепи от царевично брашно се ядат отворени наполовина с нож, за да ги напълним с каквото ни харесва най-много. Препоръчителната арепа за лятото? Авокадо, пиле на конци (трябва да го сварим), ситно нарязан чесън и прясно сирене.