Целината е навсякъде по модните страници за здраве и хранене. Толкова ли е? Какви ползи носи този зеленчук?
Целина, нейните свойства
Това е зеленчук от семейство Apiaceae, като пащърнак, магданоз и копър.
Целина (Graveolens rapaceum) има много специален аромат и хрупкава текстура на белезникавите си стъбла.
Отглеждането му е просто, семето, мъничко, леко се покрива с пръст и се полива в продължение на три до осем седмици или се покълва на закрито и се пресажда след два месеца.
За да сте сигурни, че е в добро състояние, целината трябва да е хрупкава, да не е каучукова, а листата, зелени и свежи.
Това е зеленчук, който е включен в нашето ястие с голяма гъвкавост, както в салати, така и смесен с други зеленчуци, като моркови, чушки и лук, и в терияки, с портокалов сос.
В азиатските страни се прави целина на прах, която те използват като сол, за да подобрят вкуса на яхниите.
Но ако направите супа с целина, топлината ще унищожи цялото й богатство на витамини и минерали.
Така че отново за 10 минути запарването им запазва хранителния им капитал с 83%.
Особено обичам да хапя сурова целина, измита добре и да я ям като аперитив с хумус или гуакамоле.
Какво допринася за здравето
Той е част от всички диети за отслабване, тъй като има много малко калории и фибри.
Удивително богат на витамин А, всички групи В и С, К, калий, манган, мед, магнезий и калций.
Той има голямо количество флавоноиди, зеаксантин, лутеин и бета-каротин, които са полезни за сърдечно-съдовото здраве, за очите и кожата, укрепва имунната система и е противораков.
Любопитен факт е, че при изучаването на храната през 10-ти век тя е класифицирана повече като лечебно растение, отколкото като храна и едва през 1900 г. е въведена като зеленчук в Съединените щати.
За да обобщим, можем да кажем, че целината:
- Той е диуретик, подходящ за диети за отслабване, поради хранителните си характеристики
- Подобрява имунната система, така че е добре да го консумирате за борба с грип, настинки, възстановяване.
- Борба с възпалението, препоръчваме го при артрит, проблеми с черния дроб и далака.
- За храносмилателната система приносът му във фибрите допринася за добрия чревен транзит, допълнение в процесите на запек.
- Сърцето се възползва от целината, заради приноса й в антиоксидантите и витамин К.
- Apigneno, молекула, открита в целината, инхибира рака на гърдата и панкреаса и стимулира когнитивната функция.
- Помага за балансиране на "лошия" холестерол и хипертонията.
- Полезен е в случай на киселини. Приписва се и свойството да облицова стомашната стена по начин, който да я предпазва от стомашни язви.
- Използва се при гладуване, поради големия принос на витамини и минерали, а високият процент на фибри осигурява засищащ ефект.
Но нека не мислим, че целината е решението на всичките ни болести и нека започнем да я консумираме ежедневно. Балансът в диетата и в ежедневието ни, както физически, така и емоционално, е най-добрата гаранция за защита на здравето.
Предлагаме салата с целина ...
Съставки за 4 човека)
Средна целина, райета
1 връзка спанак, или глухарче, нарязан
10 листа босилек, нарязани на ситно
Един лимонов сок
Мандарина, малко морска сол, ¼ препечени кедрови ядки
За дресинга:
Сокът от половин мандарина, малко коричка от мандарина, сок от половин лимон, пръскане на зехтин, малко мед.
Как се подготвяте
Смесете листата на спанака или глухарчето с лимоновия сок, разбъркайте добре и оставете да се маринова за няколко минути.
Добавете целината и останалите съставки, кедровите ядки и босилека.
Дресингът се изсипва и се приготвя вкусна салата от целина с цялата си подхранваща сила.
Медицинският център Healthing популяризира здравословния начин на живот и за това трябва да имаме съзнателна диета.
- Как да не се яде толкова много, лекарства, за да не бъдете гладни; Ботанически-онлайн
- Как да забравите предателството на съпруга си и да осигурите семейството си
- Консултация относно класификацията на продукта като хранителна добавка Федерална комисия за
- Как да отслабнете определено
- Тата Мартино подава оставка като треньор на Аржентина безвъзвратно