колкото

Целината е навсякъде по модните страници за здраве и хранене. Толкова ли е? Какви ползи носи този зеленчук?

Целина, нейните свойства

Това е зеленчук от семейство Apiaceae, като пащърнак, магданоз и копър.

Целина (Graveolens rapaceum) има много специален аромат и хрупкава текстура на белезникавите си стъбла.

Отглеждането му е просто, семето, мъничко, леко се покрива с пръст и се полива в продължение на три до осем седмици или се покълва на закрито и се пресажда след два месеца.

За да сте сигурни, че е в добро състояние, целината трябва да е хрупкава, да не е каучукова, а листата, зелени и свежи.

Това е зеленчук, който е включен в нашето ястие с голяма гъвкавост, както в салати, така и смесен с други зеленчуци, като моркови, чушки и лук, и в терияки, с портокалов сос.

В азиатските страни се прави целина на прах, която те използват като сол, за да подобрят вкуса на яхниите.

Но ако направите супа с целина, топлината ще унищожи цялото й богатство на витамини и минерали.

Така че отново за 10 минути запарването им запазва хранителния им капитал с 83%.

Особено обичам да хапя сурова целина, измита добре и да я ям като аперитив с хумус или гуакамоле.

Какво допринася за здравето

Той е част от всички диети за отслабване, тъй като има много малко калории и фибри.

Удивително богат на витамин А, всички групи В и С, К, калий, манган, мед, магнезий и калций.

Той има голямо количество флавоноиди, зеаксантин, лутеин и бета-каротин, които са полезни за сърдечно-съдовото здраве, за очите и кожата, укрепва имунната система и е противораков.

Любопитен факт е, че при изучаването на храната през 10-ти век тя е класифицирана повече като лечебно растение, отколкото като храна и едва през 1900 г. е въведена като зеленчук в Съединените щати.

За да обобщим, можем да кажем, че целината:

  • Той е диуретик, подходящ за диети за отслабване, поради хранителните си характеристики
  • Подобрява имунната система, така че е добре да го консумирате за борба с грип, настинки, възстановяване.
  • Борба с възпалението, препоръчваме го при артрит, проблеми с черния дроб и далака.
  • За храносмилателната система приносът му във фибрите допринася за добрия чревен транзит, допълнение в процесите на запек.
  • Сърцето се възползва от целината, заради приноса й в антиоксидантите и витамин К.
  • Apigneno, молекула, открита в целината, инхибира рака на гърдата и панкреаса и стимулира когнитивната функция.
  • Помага за балансиране на "лошия" холестерол и хипертонията.
  • Полезен е в случай на киселини. Приписва се и свойството да облицова стомашната стена по начин, който да я предпазва от стомашни язви.
  • Използва се при гладуване, поради големия принос на витамини и минерали, а високият процент на фибри осигурява засищащ ефект.

Но нека не мислим, че целината е решението на всичките ни болести и нека започнем да я консумираме ежедневно. Балансът в диетата и в ежедневието ни, както физически, така и емоционално, е най-добрата гаранция за защита на здравето.

Предлагаме салата с целина ...

Съставки за 4 човека)

Средна целина, райета

1 връзка спанак, или глухарче, нарязан

10 листа босилек, нарязани на ситно

Един лимонов сок

Мандарина, малко морска сол, ¼ препечени кедрови ядки

За дресинга:

Сокът от половин мандарина, малко коричка от мандарина, сок от половин лимон, пръскане на зехтин, малко мед.

Как се подготвяте

Смесете листата на спанака или глухарчето с лимоновия сок, разбъркайте добре и оставете да се маринова за няколко минути.

Добавете целината и останалите съставки, кедровите ядки и босилека.

Дресингът се изсипва и се приготвя вкусна салата от целина с цялата си подхранваща сила.

Медицинският център Healthing популяризира здравословния начин на живот и за това трябва да имаме съзнателна диета.